激うま！鶏肉とチンゲン菜、椎茸のうま塩スープ
投稿日2023/06/01
更新日2024/03/27
調理時間10分
鶏もも肉にチンゲン菜と椎茸が入ったたっぷり具材が楽しめる食べるスープ✨ 作り方は簡単！ 鶏肉とチンゲン菜の根元部分を炒めて水と調味料、椎茸を入れて煮込み、水溶き片栗粉でトロミをつけたら、最後にすりおろし生姜、ごま油、チンゲン菜の葉部分を入れるだけ⤴✨ あっという間に出来るのに鶏肉と椎茸の旨みが溶け出したスープに塩こうじの旨み、青梗菜の茎のトロッと優しい食感がたまらない美味しさです😋 しっかり食べ応えもあって栄養満点ですよ⤴⤴✨
材料4人分
- 鶏もも肉1枚
- チンゲン菜2株
- 椎茸4〜5個
- 水1000ml
- 鶏ガラスープの素大さじ2
- 液体塩こうじ大さじ2
- ごま油少々
- すりおろし生姜(チューブ使用)小さじ1/2〜1(お好みで調整して下さい)
- B片栗粉大さじ2
- B水大さじ2
作り方
ポイント
🔶鶏もも肉の皮が気になる方は取り除いて1口大に切って下さい。 🔶鶏もも肉はスープで煮るので炒める時に中まで火を通さなくて大丈夫です🙆🏻 🔶椎茸の軸を入れると風味がアップしますよ。 🔶チンゲン菜の色が鮮やかに仕上がる様に、葉部分を加えてザッと混ぜ合わせたら火を止めて下さい。お子さんや苦味が苦手な方は葉部分も柔らかくなるまで煮込んで下さい。 🔶溶き卵やお餅を入れても美味しいですよ。
- 準
・鶏もも肉は余分な脂肪や筋を取り除き1口大に切る。 ・椎茸は汚れを拭き取り、軸を切り落として薄切りする。軸は石づきを切り落として薄切りする。 ・チンゲン菜は根元を切り落として綺麗に洗いざく切りする。 ・B 片栗粉大さじ2、水大さじ2を混ぜ合わせておく。
- 1
鍋に油を入れ(分量外)鶏もも肉を炒める。出て来た余分な油や水分を拭き取り、チンゲン菜の根元部分を加えてザッと炒める。
- 2
水、鶏ガラスープの素を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取り、液体塩こうじ、椎茸を入れて火を少し弱め蓋をして3分〜鶏肉に火が通るまで煮る。
- 3
火を少し弱めB 片栗粉大さじ2、水大さじ2をもう一度混ぜ合わせて回し入れ、火を少し強めてトロミを付ける。 ごま油、すりおろし生姜(チューブ使用)、チンゲン菜の葉部分を入れて混ぜる。
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞