作り置き可。じゃがいもと手羽先のうま塩スープ
投稿日2022/05/14
更新日2022/05/14
調理時間25分
鶏の旨みが溶け出たシンプルな味付けのうま塩スープ。じゃがいもの甘味が引き立ち、とっても美味しい。手羽先に焼き色をつけたら、あとは15分以上煮るだけ。超時短レシピではないですが、手間は少ないです！
材料2人分
- じゃがいも大1個(約200g)
- 手羽先4本
- にんにくスライス1片分
- ごま油小さじ2
- A水500㏄
- A鶏がらスープの素大さじ1
- A酒大さじ1
- Aしょうがチューブ10㎝
- 粗びき黒こしょう適量
- 青ねぎ小口切り少々
作り方
ポイント
・手羽先の焼き目が旨みにもなるので、あまり動かさずちゃんと焼き色をつけてください。（焦がさないように注意） ・にんにくは焼いてる途中に焦げそうになったら、手羽先の上にのせるか、一旦取り出すなどしてください。 ・事前に作り置きでき便利。冷蔵庫で4日ほど保存きます。冷めていく途中でじゃがいもに味が染み込むので、より美味しくなりますよ。
- 1
お鍋にごま油、にんにくスライス、手羽先入れて中火にかけ、手羽先の両面に焼き色をつける。じゃがいもは皮をむいて4等分に切る。
- 2
手羽先に焼き色がついたら、A 水500㏄、鶏がらスープの素大さじ1、酒大さじ1、しょうがチューブ10㎝とじゃがいもを入れてフタをし、沸騰後に弱火にして15分以上煮る。 お皿に盛りつけ、粗びき黒こしょうと青ねぎ小口切りをふる。
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質問
作ってみた!
- 477216
2022/06/09 16:02
作りました 翌日は、ラーメンのスープの素にしました - 637549
2022/05/15 18:14
今晩作りました。とってもシンプルな味付けなのに、大変美味しかったです！感動！ ありがとうございました。
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。