簡単激うま！鶏肉と春菊、椎茸のうま塩スープ

材料4人分

• 鶏もも肉
  1枚
• 春菊
  1束
• 椎茸
  4〜5個
• 水
  1000ml
• 鶏ガラスープの素
  大さじ2
• 料理酒
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  すりおろし生姜（チューブ使用）
  小さじ1/2
• ごま油
  少々
• 粗挽き胡椒
  お好みで適量

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉は余分な脂肪や筋を取り除き1口大に切る。 ・椎茸は軸を取り薄切り。軸も石づきを切り取って薄切りする。 ・春菊は根元を切り落として綺麗に洗いざく切りし、根元部分と葉部分に分ける。

  
• 1

  鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて火にかける。沸騰したら鶏もも肉と料理酒を入れる。 ひと煮立ちしたらアクを取り、椎茸と春菊の根元部分を入れて火を少し弱め蓋をして3分〜鶏肉に火が通るまで煮る。

  
• 2

  アクを取りA 醤油大さじ1/2、すりおろし生姜（チューブ使用）小さじ1/2を入れ味付けし、ごま油を入れる。 春菊の葉部分を入れて火を止める。

  
• 3

  器に注ぎ、粗挽き胡椒をふる。

  

ポイント

🔶鶏もも肉の皮が気になる方は取り除いて1口大に切って下さい。 🔶春菊の風味がしっかり味わえる様に、葉部分を加えたら火を止めて下さい。お子さんや苦味が苦手な方は葉部分も柔らかくなるまで煮込んで下さい。 🔶お餅を入れても美味しいですよ。

作ってみた！

質問