驚く美味しさ！【キンパ風いなり寿司】

材料（2～3人分(8個分)）

• 温かいご飯
  1合分(少しかために炊いたもの)
• すし揚げ
  8枚(油揚げ4枚でも可)
• 牛切り落とし肉
  90g
• にんじん
  5cm(50g)
• きゅうり
  約20g
• たくあん
  15g
• A
  水
  200ml
• A
  砂糖
  大さじ4
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  和風だしの素(顆粒)
  小さじ1/2
• サラダ油
  適量
• B
  焼肉のたれ
  大さじ3
• B
  コチュジャン
  小さじ1/3
• C
  ごま油
  大さじ1
• C
  塩
  少々
• D
  ごま油
  小さじ1
• D
  塩
  小さじ1/3
• D
  いりごま(白)
  大さじ2(お好みで量は調整可)
• いりごま(白)
  適宜
• リーフレタス
  適宜

作り方

• 下準備
  ・すし揚げの一辺を切り落とす。耐熱容器にすし揚げとA 水200ml、砂糖大さじ4、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ1、和風だしの素(顆粒)小さじ1/2を入れ、落とし蓋をするようにラップをかける。電子レンジ(600W)で3分加熱し、上下を返したら、同様にしてさらに2～3分加熱する。そのまま冷まして味を含ませる。 ・きゅうりは塩(分量外)で板ずりし、8等分の斜め薄切りにする。 ・たくあんは薄切りにしてから細切りにする。

  
• 1

  鍋に湯を沸かし、牛切り落とし肉をさっと湯通しする。 フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉とB 焼肉のたれ大さじ3、コチュジャン小さじ1/3を入れて炒め合わせる。

  
• 2

  にんじんは細めのせん切りにし、ペーパータオルに包んで耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱する。取り出してC ごま油大さじ1、塩少々を加えて混ぜ合わせ、ナルムを作る。

  
• 3

  温かいご飯にD ごま油小さじ1、塩小さじ1/3、いりごま(白)大さじ2を加えて切るように混ぜ合わせ、8等分に分ける。

  
• 4

  すし揚げの切り口を内側に折り込み、ご飯を軽く握って詰め、きゅうりをのせ、にんじんのナムルを全体にのせる。その上に牛肉、たくあんをバランス良くのせる。お好みで牛肉にいりごま(白)を散らす。

  
• 5

  皿にお好みでリーフレタスを敷き、4を盛り付ける。

  
• 6

  ※ご飯は、お米「白米」、炊き方「しゃっきり、ややかため」で炊飯したものを使用しています。

  

ポイント

・油揚げは油抜き不要のすし揚げを使用しています。普通の油揚げを使用する場合は油抜きをして半分に切ってから使用してください。 ・切り落とした油揚げもレンジで一緒に煮て、油揚げに一緒に詰めたり、おかずとして召し上がってください。 ・油揚げが半分より少し大きめになるように切り口を内側に折り込んでください(折り込み部分が多くなるとご飯でいっぱいになって具がのせられなくなります)。 ・今回は食べ応えが出るようにご飯1合で8個作っていますが、お子さんに作る場合などはご飯を少し減らして作ったり、油揚げと具材を増やして10～12個で作ったりしても良いです。 ・牛肉は冷めた時に脂が白くかたまるのを防ぐため、ゆでてから炒めています。作ってすぐにいただく場合はゆでずにそのまま炒めても大丈夫です。 ・にんじんはペーパータオルに包んでから耐熱容器に入れてラップをすることで、焦げ付くのを防ぎます。レンジ加熱後は器が熱くなるので注意してください。 「本炭釜 紬」について詳しくは下記をチェック♪ https://oceans-nadia.com/fans/mitsubishielectric/product/3 #三菱電機タイアップ

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