おもちアレンジ！【もち入りちくわの豚肉巻き照り焼き】
投稿日2024/01/11
更新日2024/01/16
調理時間15分
お正月のおもちを美味しくアレンジ！ おもちをちくわに詰めて豚肉で巻き、コクうま照り照り！の甘辛ソースをからめたボリューム満点おかず♪ やわらかおもちとちくわ、豚肉に「おうちパスタ ごま醤油ガーリック」のパンチがあるコクと、うま味の照り焼きソースがたまらない美味しさです！ 普段のおかずはもちろん、お弁当のおかずやおつまみにもどうぞ。 余ったおもちを美味しく大量消費できますよ！ ちくわを6本ご用意いただける場合には、【A】の分量をそれぞれ ・「おうちパスタ ごま醤油ガーリック」 大さじ2と1/2 ・醤油、みりん 各大さじ2 ・砂糖大さじ1 に変更してください。
材料（3〜4人分）
- 切りもち2個
- 豚薄切り肉12枚(200g程度)
- ちくわ1袋(5本)
- Aおうちパスタ ごま醤油ガーリック大さじ2
- A酒、醤油各大さじ1と1/2
- A砂糖小さじ2(お好みで～大さじ1まで増やしていただけます)
- Aおろしにんにく小さじ1(チューブタイプ)
- サラダ油大さじ1
- サニーレタス1枚
- ミニトマト2個
- 青ねぎ(小口切り)、いりごま(白)各適宜
作り方
ポイント
・豚肉は重さ(g)よりも枚数(作りたい本数)で選んでください。 ・肉は破れていない物を使用し、しっかりと巻いて巻き終わりをしっかりなじませ、巻き終わりを下にして焼いてください。 もちは6等分するので、ちくわに詰めて10本作って2本余ります。余ったおもちにも豚肉を巻いて、一緒に焼いてくださいね。 ・蓋をしてしっかりと豚肉に火を通してください。 ・余分な水分で味が薄くなってしまうため、ペーパータオルでしっかりと拭き取ってから調味料を入れてください。 ・お弁当に持って行く時は、おろしにんにくなしでお作りください。
- 準
・切りもちを縦3等分に切り、さらに縦半分に切って6等分にする。 ・ちくわは長さを半分に切る。
- 1
ちくわにもちを詰め、豚薄切り肉で巻く。巻き終わりがしっかりとなじむように止め、巻き終わりを上にして置く。同様に計10個作る。余ったもち2本は、それぞれ豚薄切り肉で巻く。 ※置いた時に、巻き終わり部分がくっついて剥がれるのを防ぐため、巻き終わりを上にします。
- 2
フライパンにサラダ油を引き、1の巻き終わりを下にして並べる。中火で熱し、焼き目がつくまで触らずに焼く。裏返して、全面に焼き目をつける。
- 3
焼き目がついたら蓋をして、火を弱めて3分蒸し焼きする。蓋を開け、ペーパータオルで余分な水分を拭き取る。A おうちパスタ ごま醤油ガーリック大さじ2、酒、醤油各大さじ1と1/2、砂糖小さじ2、おろしにんにく小さじ1を加えて再度蓋をし、裏返して完全に火が通るまで3分蒸し焼きする。
- 4
蓋を開け、全体を混ぜながらたれをからめる。
- 5
器にサニーレタスを敷き、4を盛りつける。お好みで青ねぎ(小口切り)、いりごま(白)を散らし、ミニトマトを添える。
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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