味染み美味【豚バラ白菜と厚揚げの肉豆腐】簡単•節約

材料4人分

• 豚バラ
  200g
• 厚揚げ
  1パック
• 白菜
  1/4切400g
• 卵（黄身）
  1個
• A
  みりん、醤油
  各大さじ2
• A
  料理酒、砂糖
  各大さじ1
• 水
  150ml
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  醤油
  大さじ1
• 油
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ･白菜はざく切りし、芯部分と葉部分に分ける。 ･厚揚げはキッチンペーパーで余分な油を拭き取り1cmに切る。 ･豚バラは4〜5cmに切る。

  
• 1

  フライパンに油を入れ白菜の芯部分を入れて焼き目がつくまで炒める。

  
• 2

  A みりん、醤油各大さじ2、料理酒、砂糖各大さじ1を加えてザッと混ぜて白菜を端によせ、 豚バラを加えてほぐす。

  
• 3

  水を加え、厚揚げ、白菜の葉部分を入れ蓋をして3分蒸し煮する。

  
• 4

  蓋を開け、白菜の葉部分を混ぜる。 B 砂糖大さじ1/2、醤油大さじ1を加え、5分程煮込んで火を止める。 ※冷める時に味が染み込むので、1度冷まして食べる時に温めると美味しいですよ。

  
• 5

  器に盛り、卵（黄身）を乗せる。

  

ポイント

🔸白菜の芯を炒める事で甘みと風味を出し、煮込み時間を少なくして時短で作れます。 🔸豚肉は炒めず調味液でほぐすことで柔らかく仕上がります。 🔸白菜の水分量で味が薄くなる場合があるので味を見て調整してください。 🔸卵とじにしても◎

作ってみた！

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