ベイクド×スフレ2層の絶品チーズケーキ
投稿日2020/09/01
更新日2020/09/01
調理時間45分(オーブンの火力により焼き時間が多少前後します)
一度に2種類の食感が楽しめる贅沢なチーズケーキです♡ 上はしゅわふわっなスフレチーズケーキ生地で下はねっとり濃厚なベイクドチーズケーキ♡
材料6人分（15cm丸型1台分）
- クリームチーズ200g
- 砂糖90g
- 卵2個
- 生クリーム200ml
- 薄力粉20g
- レモン汁大さじ1
作り方
ポイント
メレンゲは逆さにしても落ちない位泡立てますが、硬く泡だてすぎると混ぜにくいので泡だて過ぎないように気をつけて下さい。 型は底が抜けないタイプを使用するか、抜けるタイプを使用する場合お湯が入らないようにしっかりアルミホイルで包んで保護して下さい。
- 準
型にクッキングシートをクシャっとした状態で敷く。 卵は卵黄と卵白に分ける。 オーブンは180℃に予熱する。
- 1
耐熱容器にクリームチーズを入れてレンジ600w30秒(500wなら40秒)加熱したら、泡立て器でクリーム状になるまで練る
- 2
砂糖60g.卵黄を1個ずつ加えて都度混ぜる
- 3
薄力粉を茶漉しなどでふるい入れたら泡立て器でぐるぐる混ぜる
- 4
生クリームを少しずつ加えて均一に混ぜ、レモン汁を加える
- 5
できれば生地をザルなどで濾してから、半量を型に流し入れる
- 6
水気の無いボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーの羽に泡がかかるまで泡だてたら砂糖30gを2回に分けて加え逆さにしても落ちない位泡立てる
- 7
5の残りと6のメレンゲを優しく混ぜ合わせ、5の型に流し入れる
- 8
天板にお湯をはり、予熱したオーブン180℃20〜30分蒸し焼きにする
- 9
生地はオーブンの中でふんわり膨らむ。 冷めると萎んで平らになる。
- 10
生地のあら熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす。 生地を好きな大きさに切り分ける
397762
質問
作ってみた!
こんな「チーズ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「生クリーム」の基礎
「オーブン」の基礎
「レモン」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
- 栄養士
- フードサイエンティスト
＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。