香味ポン酢ダレがたまらん♡カリッとジューシー豚コマの唐揚げ
投稿日2021/05/08
更新日2021/05/08
調理時間15分
表面カリッと中はジューシーな豚コマ唐揚げにポン酢香る香味ネギダレが相性抜群です♪ 爽やかな美味しさにご飯もすすみます。 香味ポン酢ダレに使われているねぎは独特の香りや辛味のもとになる成分アリシンが血行を促進して体を温める効果があり、とくに手指や足指といった体の末端の部分の血行をよくする作用があるそうです。また体を温めて発汗を促してくれるので風邪の症状を和らげる効果もあるそうです。 他にも高血圧の予防につながる働きや、免疫を活性化して免疫力を高める効果・食べたものを効率よくエネルギーに変えたり・肌荒れを予防して健やかな肌をつくるという嬉しい効果もあり積極的に摂りたい食材です。
材料2人分
- 【豚こま唐揚げ】
- 豚こま切れ肉250ｇ
- Aマヨネーズ大さじ2
- A酒・醤油・みりん・鶏ガラスープの 素（顆粒）各小さじ1
- Aしょうがチューブ・にんにくチューブ各2ｃｍ
- 片栗粉大さじ4
- サラダ油フライパン1ｃｍ程度
- 【香味ポン酢ダレ】
- Bポン酢大さじ4
- Bねぎ1/8把
作り方
ポイント
☆豚肉はお好きな部位を使用していただいてもかまいません。
- 準
◎豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。 ◎ねぎを刻む。
- 1
【豚こま唐揚げ】 ポリ袋に豚こま切れ肉とA マヨネーズ大さじ2、酒・醤油・みりん・鶏ガラスープの 素（顆粒）各小さじ1、しょうがチューブ・にんにくチューブ各2ｃｍの調味料を入れてよく揉み、冷蔵庫で10分休ませる。
- 2
工程1のポリ袋に片栗粉を入れて均一にふる。
- 3
フライパン1cm程度サラダ油をしき、工程2の豚こま切れ肉を手で軽く小さく丸めながら油に入れて弱火(火の先が鍋底にあたらないくらいの火加減)で加熱する。
- 4
薄いきつね色になったらいったん取り出す。
- 5
油を中火(火の先が鍋底にあたるくらいの火加減)にして豚こま唐揚げを表面がカリッとするまで揚げたら、キッチンペーパーで油切りする。
- 6
【香味ポン酢ダレ】 B ポン酢大さじ4、ねぎ1/8把の材料を混ぜて香味ダレを作る。
- 7
お皿に盛り付け、香味ポン酢ダレをかける。
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
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＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。
