主菜

コリコリ旨い♡お箸がすすむ砂肝のスタミナにんにくバター炒め

Name: コリコリ旨い♡お箸がすすむ砂肝のスタミナにんにくバター炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 砂肝 250ｇ; 【下味】; マヨネーズ・酒・醤油 各小さじ1; にら 1/2束; もやし 1袋; バターまたはマーガリン 20ｇ; にんにく 1片; 【合わせ調味料】; 鶏ガラスープの素（顆粒）・酒・みりん 各大さじ1; 砂糖 小さじ2; オイスターソース 小さじ1; 塩コショウ 各少々

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15分

エネルギー178kcal
炭水化物8.6g
脂質9.8g
たんぱく質13.2g
糖質7.4g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

コリコリした食感の砂肝とシャキッとした食感が美味しいもやしとニラをスタミナ満点の味に仕上げました。砂肝は美容や健康にオススメな栄養食材です。砂肝は鶏やアヒル・七面鳥などの砂嚢（さのう）という内臓で、日本では砂肝・砂ずりという名前で食べられています。砂肝は高たんぱくで低脂質なだけでなく、けがなどで出血した際に血をとめて止血するビタミンK・貧血対策に重要なビタミンB12・体内の吸収効率が非常によいヘム鉄・新陳代謝を活発にして細胞を生まれ変わらせる役割のある亜鉛を含みます。

材料4人分

砂肝
250ｇ
【下味】
　
A
マヨネーズ・酒・醤油
各小さじ1
にら
1/2束
もやし
1袋
バターまたはマーガリン
20ｇ
にんにく
1片
【合わせ調味料】
　
B
鶏ガラスープの素（顆粒）・酒・みりん
各大さじ1
B
砂糖
小さじ2
B
オイスターソース
小さじ1
塩コショウ
各少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
◎砂肝は真ん中の部分に包丁を入れて半分に切る。銀皮を下に向けて置き、内側の白い筋が入った皮にそって切り込みを入れ包丁を滑らせて皮を剥く。これを4回繰り返して全ての皮を剥く。 ◎にらは食べやすい大きさに切る。 ◎もやしはヒゲをとる。 ◎にんにくは芽を取り除き、薄くスライスする。 ◎B 鶏ガラスープの素（顆粒）・酒・みりん各大さじ1、砂糖小さじ2、オイスターソース小さじ1の調味料を合わせる。
1
砂肝と【下味】A マヨネーズ・酒・醤油各小さじ1の調味料をポリ袋に入れて揉み、冷蔵庫で10分休ませる。
2
フライパンにバターまたはマーガリンを溶かし、中火(鍋底に火の先がらあたらないくらいの火加減)でにんにくを加熱して香りを出す。
3
工程1の砂肝を加えて中火で全体がカリッとするまで炒めたら、【合わせ調味料】B 鶏ガラスープの素（顆粒）・酒・みりん各大さじ1、砂糖小さじ2、オイスターソース小さじ1の調味料を加えて絡めながら炒める。
4
もやしとにらを加えてサッと炒めたら、塩コショウで味を調える。