【ごちそうおかず♪】家族喜ぶ♡ささみの海苔チーズチキンカツ！
投稿日2021/06/25
更新日2021/06/25
調理時間15分
サクサクの衣の中からとろーりチーズとのりが出てくる断面も可愛い渦巻きのチキンカツレシピです♡ ランチやディナーの主菜はもちろん♪お弁当のおかずにもぴったり！！ 衣をつけたものを冷凍しておけば日にもとっても便利です♪ 家族喜ぶ揚げ物レシピ♡ 鶏のささみは脂肪をほとんど含まないので量的には海老やかにと同等です。 たんぱく質は非常に多く、肉類の中でも断トツの高栄養価・低カロリーの食品。 アミノ酸バランスも優れていて消化吸収もよく、お年寄りや子供・ダイエット中のかたにもオススメの食材です。
材料2人分
- 鶏のささみ4本
- 塩コショウ適量
- 韓国のりまたは海苔4枚
- スライスチーズ4枚
- 【衣】
- A薄力粉40g
- A片栗粉10g
- A卵1個
- Aマヨネーズ大さじ1
- パン粉適量
- 揚げ油フライパン2cm程度
作り方
ポイント
☆淡白なささみにコクと旨味、衣がカリッとしあがるようにマヨネーズを加えています。 ☆中までしっかり火が通るようにじっくり加熱してください。 ☆チーズが出ないように衣はしっかりつけて下さい。
- 準
◎鶏のささみはスジを取り除き、全体を肉叩きまたは麺棒で叩く。 ◎スライスチーズをささみの幅に合わせて畳む。 ◎【衣】A 薄力粉40g、片栗粉10g、卵1個、マヨネーズ大さじ1の材料を泡立て器等を使って均一に混ぜる。 ◎フライパンに揚げ油を用意する。
- 1
鶏のささみに塩コショウし、上に韓国のりまたは海苔.チーズをのせ手前からクルクル巻く。
- 2
A 薄力粉40g、片栗粉10g、卵1個、マヨネーズ大さじ1の【衣】に工程2の鶏のささみを絡める。
- 3
工程3にパン粉をまぶす。(中のチーズが出ないようにしっかりと) ※この状態でチャック付き袋に入れて冷凍保存可能です♪
- 4
弱火で蓋をして時々転がしながらじっくり揚げ焼きし、薄いきつね色になったらいったん取り出す。
- 5
強めの中火に上げて表面がカリッとこんがりきつね色になるまで揚げる。 キッチンペーパーでしっかり油切りをし、余熱で中までしっかり火を通したら半分に切ってお皿に盛り付ける。
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
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＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。