チーズとあんこのマリアージュ【豆乳の和風バスクチーズケーキ】

40

2021.08.15

分類デザート

調理時間: 40分

ID 419288

♪♪maron♪♪(青木ゆかり

育児の合間に♡身近な材料を使って作る愛情たっぷりご飯レシピ

豆乳風味のバスクチーズケーキ生地にあんこと塩気のあるボトムを組み合わせた和風のバスク風チーズケーキです♪
とろけるようななめらなか食感の生地とサクッとしたボトムの食感がやみつきです♡

豆乳は大豆が原料であり、豆腐に固める前の乳液に状態をいいます。
大豆をすりつぶして液体を絞り、汁とかすにわけます。
汁は豆乳でかすがおからです。
豆乳に含まれる大豆たんぱく質は吸収率が高く、吸収速度は牛乳たんぱく質に比べて遅いのが特徴です。
吸収率が遅いということは満腹感が長く続くのでダイエット中にもオススメの食材であります。

    材料

    6人分
    【チーズケーキ生地】  
    A
    クリームチーズ 200g
    A
    豆乳 200g(レシピは成分無調整を使用)
    A
    2個
    A
    砂糖 70g
    A
    ひとつまみ
    A
    薄力粉 15g
    【ボトム】  
    クラッカーまたはクッキー 60g
    バターまたはマーガリン 30g
    あんこ 100g

    作り方

    ポイント

    成分調整豆乳でも美味しくつくれますが、砂糖の量はお好みで調整下さい。
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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. 型にクッキングシートをくしゃっとした状態で敷く。
    2. 【ボトム】
      ポリ袋にクラッカーまたはクッキーを入れて麺棒等を使用して砕いたら、バターまたはマーガリンを加えて揉む。
    3. クッキングシートをクシャッっとした状態でしいた型の底に工程1のボトムを敷く。
    4. 工程2のボトムの上にあんこを敷く。
    5. 【チーズケーキ生地】
      A

      クリームチーズ 200g、豆乳 200g、卵 2個、砂糖 70g、塩 ひとつまみ、薄力粉 15g

      の材料をブレンダーまたはミキサー等にかける
    6. 工程3の上に工程4の【チーズケーキ生地】を流し入れたら、予熱したオーブン210℃25〜35分焼く。
    7. あら熱がとれたら切る。
      冷蔵庫で半日以上冷やすとより甘さが安定して美味しい♪
    0 78

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