カラメルりんごの豆乳チーズケーキ

材料（直径１５ｃｍのケーキ型一台分）

• クリームチーズ
  200ｇ
• A
  砂糖
  60ｇ
• A
  卵
  2個
• A
  豆乳（無調整）
  150cc
• A
  レモン汁
  大さじ１
• A
  薄力粉
  大さじ２
• りんご
  正味200ｇ（1個分）
• B
  砂糖
  40ｇ
• B
  水
  大さじ１

作り方

• 下準備
  クリームチーズは室温に戻す。

• 1

  カラメルりんごを作る。 小鍋にB 砂糖40ｇ、水大さじ１を入れて中火にかけ、茶色になるまで煮詰めたら、りんごを加え、時々かき混ぜながら、しんなりするまで煮る。

  
• 2

  フードプロセッサー(ミキサー)に、クリームチーズを入れ、なめらかになるまで攪拌する。A 砂糖60ｇ、卵2個、豆乳（無調整）150cc、レモン汁大さじ１、薄力粉大さじ２を上から順に加え、1つ材料を加えるごとに、なめらかになるまで攪拌する。

  
• 3

  ケーキ型にオーブンシートをざっくりとしき、1のりんごを並べる。

  
• 4

  2を流し入れて、170度のオーブンで40分焼く。 型にいれたまま冷まし、冷蔵庫で半日以上冷やす。 翌日に食べたほうが味がなじんでおいしいです。

  

ポイント

・材料Aは、ひとつ加えるごとによく攪拌してから次の材料を加えていってください。 ・翌日に食べるのが味がなじんでおすすめです。（焼きたてはあまりおいしくありません。）冷蔵庫で３日ほど大丈夫です。

作ってみた！

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