ポリ袋で作るから手が汚れない♡旨味たっぷり♪♪【焼き餃子】

材料2人分（餃子25個分）

• 餃子の皮
  25枚(大判)
• 合いびき肉
  150g
• A
  キャベツ
  1/4個
• A
  ニラ
  1/4束
• A
  塩
  小さじ1/4
• B
  紹興酒または酒・醤油・鶏ガラスープの素（顆粒）
  各小さじ1
• B
  マヨネーズ・オイスターソース・砂糖・味噌・ごま油
  各小さじ1
• B
  しょうがチューブ・にんにくチューブ
  各2cm
• ごま油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ◎キャベツ(外葉と芯を外して)とニラはみじん切りにしたら、ザルに入れて流水でしっかり洗い水気をよくきる。

  
• 1

  ポリ袋にA キャベツ1/4個、ニラ1/4束、塩小さじ1/4の材料を入れてよく揉み10分放置する。

  
• 2

  ポリ袋の端を少し切り、水気をぎゅっと絞り出す。

  
• 3

  別の袋に合いびき肉.工程2.B 紹興酒または酒・醤油・鶏ガラスープの素（顆粒）各小さじ1、マヨネーズ・オイスターソース・砂糖・味噌・ごま油各小さじ1、しょうがチューブ・にんにくチューブ各2cmの材料を入れて均一に揉む。

  
• 4

  皮を一枚取り出し、工程3の餡の袋の端をカットしたら皮の真ん中にぎゅっと絞り出す。

  
• 5

  餡のまわりの皮に指で水をつけて半分にたたむ。お好みでひだをつける。

  
• 6

  餃子10個程度をフライパンに間隔を空けて並べたら中火で加熱する。

  
• 7

  続けてお湯を加えて、蓋をする。

  
• 8

  餃子からパチパチ音がしてきたら、蓋を外して水分を飛ばす。 仕上げにごま油を加えて、カリッと焼く。

  
• 9

  餃子の皮を手作りするなら レシピID:396790

  

ポイント

☆餃子を焼くときは温度が下がりベシャっとした仕上がりにならないようにするため、必ず水ではなくお湯を加えて下さい。

作ってみた！

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