コロコロオクラのスパイシー天ぷら
投稿日2024/07/31
更新日2024/07/31
調理時間10分
オクラとカレーの相性抜群！まるでテーマパークのボップコーンのような味になりました。 おいしく揚がる魔法の天ぷら粉を使えば、衣が驚くほど簡単にサクサクに仕上がります！
材料（2〜3人分）
- おいしく揚がる魔法の天ぷら粉1袋(100g)
- 水150ml
- カレー粉小さじ1
- 粉チーズ大さじ1
- オクラ1袋(10本)
- Aしょうゆ小さじ1
- Aおろしにんにく(チューブ)1cm
- オレインリッチ(またはサラダ油)適量
- パセリ適宜
作り方
ポイント
・衣は揚げる直前に混ぜ、オクラ全体にしっかりからめて揚げてください。 ・油の温度は、箸の先から衣を落とし、衣が一度沈んでからすぐに浮き上がる状態が適温です。 ・カリカリになるまで揚げるとより食感が良く、おいしく仕上がります。 ・衣は多めにできます。余った衣で他の野菜を揚げたり(にんじんなどもカレー味にぴったりです)、かき揚げにしたりするのもおすすめです。 ・一度に揚げる量は油面表面積の半分程度にし、火加減を適宜調節してください。
- 1
オクラはネットに入れたまま塩小さじ1/2(分量外)をまぶしてこすり合わせ、水で洗う。 しっかり水けを拭き取ってネットから出し、キッチンバサミまたは包丁でヘタを切り落としてガクを取り除き、2cm幅に切る。
- 2
ポリ袋に1のオクラ、A しょうゆ小さじ1、おろしにんにく(チューブ)1cmを入れてよく揉み、下味をつける。
- 3
ボウルに水、カレー粉、粉チーズ、おいしく揚がる魔法の天ぷら粉を入れ、泡立て器で約40回混ぜる。
- 4
深めのフライパンにオレインリッチ(またはサラダ油)を約2cm深さに入れて160～180℃に熱する。 2に3の衣をたっぷりつけて油の中に入れ、時々返しながら1分～1分30秒揚げる。
- 5
油をしっかり切り、器に盛り付ける。お好みでパセリを添える。
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
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＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。
