10分で絶品！【れんこんとえびのガーリックバター醤油】

材料2人分

• えび
  8尾
• れんこん
  中1節(200g)
• A
  バター
  10g
• A
  にんにく
  1片
• A
  しょう油
  小さじ2
• 片栗粉
  大さじ1
• 酒
  小さじ1
• サラダ油
  小さじ2
• 塩こしょう
  少々
• レモン
  1切れ
• パセリ
  適量

作り方

• 1

  れんこんは皮をむき、5mm厚さの輪切りにする。水に5分ほどさらし、水気を拭き取る。 えびは殻をむいて背わたを取り、酒を揉み込む。 にんにくは、みじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、中火でれんこんを両面に焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。

  
• 3

  えびに片栗粉をまぶす。同じフライパンに入れ、中火で両面を焼いて火を通す。

  
• 4

  れんこんを戻し入れ、A バター10g、にんにく1片、しょう油小さじ2を加えて全体に絡める。 塩こしょうを加えて味を調える。 器に盛り、レモンを添え、刻みパセリを散らす。

  

ポイント

・えびは片栗粉をまぶして焼くことで、表面が香ばしく仕上がり、調味料も絡みやすくなります。

作ってみた！

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