サクもち食感！【里芋の唐揚げ こっくり味噌だれ】

材料2人分

• 里芋
  4個(350g)
• 片栗粉
  大さじ2
• 白だし
  小さじ2
• A
  味噌
  小さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• 揚げ油
  適量
• 白いりごま
  適量
• すだち
  お好みで

作り方

• 1

  里芋は皮をむいてひと口大に切り、塩小さじ1/2（分量外）でもんでぬめりを取り、水で洗う。

  
• 2

  耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかけ、600Wのレンジで4分加熱する。 熱いうちに白だしを絡め、味をなじませる。片栗粉を全体にまぶす。

  
• 3

  170〜180℃の揚げ油で表面がカリッとするまで揚げる。

  
• 4

  味噌だれは、A 味噌小さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、酒小さじ1を混ぜて600Wの電子レンジで1〜2分、様子を見ながら加熱する。器に盛り、味噌だれを添える。お好みで白いりごまを振り、すだちを絞る。

  

ポイント

・里芋は塩でもみ、ぬめりを取ってから水で洗い流すと表面のぬめりが取れて、調理しやすくなります。 ・レンジで火を通してから揚げることで、揚げ時間が短縮できます。 ・味噌は種類によって塩味が異なるため、量はお好みで調整ください。

作ってみた！

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