クリーミートマト鶏チリ

材料2人分

• ささみ
  4本
• 玉ねぎ
  1/2個
• トマト
  大1個
• 片栗粉
  大さじ1.5
• A
  塩
  少々
• A
  砂糖
  ひとつまみ
• A
  こしょう
  少々
• A
  酒
  少々
• おろしにんにく
  小さじ1
• 豆板醤
  小さじ2
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  ケチャップ
  大さじ4
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  薄口醤油
  小さじ2
• 牛乳
  大さじ2
• ごま油
  ひとまわし
• こしょう
  少々
• 刻みネギ
  少々
• 生クリーム
  各小さじ2(1人前に対して。今回はポーションミルクで代用)
• サラダ油
  大さじ1.5

作り方

• 1

  ささみは3.4等分にする。ボウルに入れる。

  
• 2

  A 塩少々、砂糖ひとつまみ、こしょう少々、酒少々を加えてよく揉み込んで5分ほど寝かせる。

• 3

  フライパンに寝かせたささみと片栗粉を入れて、ささみに片栗粉を均一につける。焼くために広げて並べる。

  
• 4

  サラダ油を加えて中火で5分ほどかけて焼く。焼けたら一度取り出す。

  
• 5

  フライパンに玉ねぎ、おろしにんにく、豆板醤を入れて中火で炒める。

  
• 6

  玉ねぎがしんなりしたらトマトを加えて再度1分程炒める。

  
• 7

  B 砂糖大さじ2、ケチャップ大さじ4、みりん大さじ1、薄口醤油小さじ2を加えて2分程煮詰めたら、ささみを戻す。こしょう、牛乳、ごま油を入れて均一に混ぜる。

  
• 8

  お皿に盛り付けて刻みネギ、生クリームをかける。

ポイント

ささみは白身魚にして作るのもいいです。その際は片栗粉は大さじ2にしてください。

作ってみた！

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