夏鰹とイチジクのマリネ

材料2人分

• 鰹
  250g
• いちじく
  2個
• 茗荷
  1本
• 塩
  適量
• オリーブオイル
  適量
• A
  すりおろし生姜
  小さじ2
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  酢
  小さじ2(又は白ワインビネガー)

作り方

• 下準備
  茗荷を縦に薄めにカットする。いちじくをくし切りで8等分にし全体に軽く塩（分量外）をまぶして、冷蔵庫に入れる。

  
• 1

  キッチンペーパーで鰹の水気を拭き取り、薄めに切り、全体を塩とオリーブオイル（分量外）でマリネして冷蔵庫へ入れる。

  
• 2

  ボールにA すりおろし生姜小さじ2、オリーブオイル大さじ2、酢小さじ2を入れて混ぜる。冷蔵庫から取り出したいちじくをボールに入れて、実が崩れないように優しく絡める。

  
• 3

  お皿に鰹といちじくを盛り付ける。最後にボールに残ったマリネ液をまわしかけ、茗荷を添える。

  

ポイント

いちじくに塩をして甘味を引き出すこと、 鰹はキッチンペーパーでしっかり水気を拭き取り 臭みと水っぽさを軽減するのがポイントです！ 鰹の代わりにマグロでも美味しく作れます。

作ってみた！

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