【再現】丸亀期間限定！トマたまカレーうどん♪

材料1人分（カレーうどんつゆは4人分の分量です）

• うどん
  1玉
• トマト
  1/2個
• カットトマト缶
  1/2缶(200g)
• 玉子
  2個
• にんにく
  2片
• しょうが
  1片
• カレールー
  1/2箱(100g・好みのもの)
• A
  水
  800ml
• A
  白だし
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  和風顆粒だし
  小さじ2
• 生クリーム
  大さじ2
• ごま油
  大さじ2
• カイエンペッパー
  小さじ1/2(好みで加減する)
• 塩
  適量
• 青ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  にんにくはみじん切りにし、しょうがはすりおろす。 トマトはざく切りにする。 青ねぎは小口切りにする。 玉子は溶きほぐす。

• 1

  鍋にA 水800ml、白だし大さじ2、みりん大さじ1、和風顆粒だし小さじ2を入れて火にかける。 沸騰したら火を止め、カレールーを加えてふたをし、5分以上おく。

  
• 2

  フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて中火にかける。 香りが出たらカイエンペッパーを加えて炒める。

  
• 3

  トマトを加えて炒める。 火が入ったらカットトマト缶を加え、2分ほど炒める。 トマトの果肉は程よく残す。

  
• 4

  1をよく混ぜてカレールーを溶かす。 3のトマトと生クリームを加えて火にかけ、沸騰したら弱火にして好みのとろみをつける。

  
• 5

  溶き玉子を2回に分けて回し入れる。 玉子が固まったら大きく混ぜる。

  
• 6

  味をみて、足りなければ塩で味を調える。

  
• 7

  好みの硬さにゆでたうどんを器に盛り、6のカレーつゆをたっぷりかけて青ねぎをのせる。

  

ポイント

●味が足りないなと思ったら、たいてい塩が足りていません。 　まずは塩を加えて調えてください。 ●トマトは炒めすぎず、果肉を程よく残すと食感が楽しめます。 ●溶き玉子は2回に分けて回し入れ、しっかり固まってから大きく混ぜてください。 ●カイエンペッパーはかなり辛いので、量は好みで加減してください。 　お子さんが食べる場合は控えめにするのがおすすめです。 ●うどんを食べ終えたら、残ったつゆにご飯（80g程度）を入れ、粉チーズをふってカレーリゾットにするのがおすすめの〆方です。

作ってみた！

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