根菜たっぷり♪豚しゃぶのもち麦あんかけ

材料4人分

• もち麦
  大さじ3
• にんじん
  200g
• 大根
  200g
• 紫玉ねぎ
  1/2個
• 大葉
  10枚
• しょうが
  ひとかけ
• 豚薄切り肉
  300g
• オタフクだしあんかけ
  200g

作り方

• 下準備
  紫玉ねぎは薄切りにして氷水に放つ。

• 1

  大葉は細切りにしておく。

• 2

  大根とにんじんは1cm角に切り、茹で5分程度茹でで柔らかくする。

  
• 3

  もち麦は湯で15分茹で、ざるに上げたら水で洗ってぬめりを取り、大根、にんじん、すりおろしたしょうがと合わせておく。

  
• 4

  鍋に湯を沸かし、豚薄切り肉を色が変わるまでさっと湯にくぐらせ、皿に盛る。

• 5

  豚肉の上に3の根菜類を乗せ、紫玉ねぎもその上にこんもりと盛る。

• 6

  オタフクだしあんかけを全体に回しかけ、上に大葉をふんわりと乗せる。

ポイント

茹で汁は多めに沸かして玉杓子などで茹でたものを引き上げるようにすれば、もち麦も根菜も豚肉もすべて同じ湯で茹でられますよ。時短テク☆

作ってみた！

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