主菜
根菜たっぷり♪豚しゃぶのもち麦あんかけ
投稿日2019/09/17
更新日2019/09/17
調理時間20分
優しいお味のだしあんかけがお野菜と豚肉を包み込んでくれます。 たっぷりお野菜も取れちゃうボリューミーでヘルシーな主菜です。
材料4人分
- もち麦大さじ3
- にんじん200g
- 大根200g
- 紫玉ねぎ1/2個
- 大葉10枚
- しょうがひとかけ
- 豚薄切り肉300g
- オタフクだしあんかけ200g
作り方
ポイント
茹で汁は多めに沸かして玉杓子などで茹でたものを引き上げるようにすれば、もち麦も根菜も豚肉もすべて同じ湯で茹でられますよ。時短テク☆
- 準
紫玉ねぎは薄切りにして氷水に放つ。
- 1
大葉は細切りにしておく。
- 2
大根とにんじんは1cm角に切り、茹で5分程度茹でで柔らかくする。
- 3
もち麦は湯で15分茹で、ざるに上げたら水で洗ってぬめりを取り、大根、にんじん、すりおろしたしょうがと合わせておく。
- 4
鍋に湯を沸かし、豚薄切り肉を色が変わるまでさっと湯にくぐらせ、皿に盛る。
- 5
豚肉の上に3の根菜類を乗せ、紫玉ねぎもその上にこんもりと盛る。
- 6
オタフクだしあんかけを全体に回しかけ、上に大葉をふんわりと乗せる。
レシピID
379980
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戸根みちこ
大田区久が原の家庭料理教室、MICHIKO's Cooking主宰。料理家。 神奈川県横浜市出身。 大学卒業後 IT企業勤務。 2児を育てながらの会社員時代に、短時間でバランスよくおいしい料理の研究に目覚める。 退職後、複数の料理教室及び独学での勉強を経て、2017年より、家庭料理教室MICHIKO's Cookingを主宰。 主婦の目線で、普段使いの材料で気負わずできる料理を中心にレッスンを行う。 圧力鍋やスパイス使いが得意。 現在は、雑誌向けのレシピ開発提供、企業向けレシピ開発、ワークショップ講師、コラム執筆など幅広く過活動している。