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根菜たっぷり♪豚しゃぶのもち麦あんかけ

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2019.09.17

分類主菜

調理時間: 20分

ID379980

戸根 みちこ

❁簡単美味しい家庭料理で家族を笑顔に❁料理家、料理教室主宰

優しいお味のだしあんかけがお野菜と豚肉を包み込んでくれます。
たっぷりお野菜も取れちゃうボリューミーでヘルシーな主菜です。

肉料理 出汁 豚しゃぶ 紫玉ねぎ 野菜たっぷり 根菜 簡単 だしあんかけ 香味野菜 あんかけ
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材料4人分
もち麦 大さじ3
にんじん 200g
大根 200g
紫玉ねぎ 1/2個
大葉 10枚
しょうが ひとかけ
豚薄切り肉 300g
オタフクだしあんかけ 200g
作り方
Point!
茹で汁は多めに沸かして玉杓子などで茹でたものを引き上げるようにすれば、もち麦も根菜も豚肉もすべて同じ湯で茹でられますよ。時短テク☆
  1. 紫玉ねぎは薄切りにして氷水に放つ。
  2. 大葉は細切りにしておく。
  3. 大根とにんじんは1cm角に切り、茹で5分程度茹でで柔らかくする。
  4. もち麦は湯で15分茹で、ざるに上げたら水で洗ってぬめりを取り、大根、にんじん、すりおろしたしょうがと合わせておく。
  5. 鍋に湯を沸かし、豚薄切り肉を色が変わるまでさっと湯にくぐらせ、皿に盛る。
  6. 豚肉の上に3の根菜類を乗せ、紫玉ねぎもその上にこんもりと盛る。
  7. オタフクだしあんかけを全体に回しかけ、上に大葉をふんわりと乗せる。
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