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白だし香る*和風豆乳シチュー

汁物

白だし香る*和風豆乳シチュー
  • 投稿日2020/04/07

  • 調理時間10

味付けは白だしだけ。 (ヒガシマル醤油京風割烹白だしを使用しています) まぐろ節の入った贅沢な白だしで材料を煮込むと、肉・野菜・きのこに白だしの贅沢な味わいが加わって、旨味の相乗効果が止まりません。 白だしを使うことで豆乳の柔らかな色味も邪魔しません。 さっぱり、それでいて絶品の和風シチューです。

材料2人分

  • 鶏もも肉
    1/2枚
  • ねぎ
    1本
  • しいたけ
    4個
  • 小さじ1
  • ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」
    30ml
  • 豆乳
    200ml

作り方

ポイント

豆乳を加えたら煮立てないこと! 煮立てると分離してしまって見た目も食感も悪くなってしまいます。 #ヒガシマル醤油タイアップ

  • 1

    鶏もも肉は余分な脂を取って一口大に切る。ねぎは2cm幅の小口切りに、しいたけは薄切りにする。

  • 2

    鍋に油を入れて中火で熱し、鶏もも肉を焦がさないように気をつけながら炒める。全体が白くなったねぎも加えていためる。

    工程写真
  • 3

    水100ml(分量外)、しいたけ、ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」を加えて蓋をし、弱めの中火で5分煮る。ねぎが柔らかくなったら豆乳を加えて温まったら器に盛る。

    工程写真
レシピID

389001

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戸根みちこ
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戸根みちこ

大田区久が原の家庭料理教室、MICHIKO's Cooking主宰。料理家。 神奈川県横浜市出身。 大学卒業後 IT企業勤務。 2児を育てながらの会社員時代に、短時間でバランスよくおいしい料理の研究に目覚める。 退職後、複数の料理教室及び独学での勉強を経て、2017年より、家庭料理教室MICHIKO's Cookingを主宰。 主婦の目線で、普段使いの材料で気負わずできる料理を中心にレッスンを行う。 圧力鍋やスパイス使いが得意。 現在は、雑誌向けのレシピ開発提供、企業向けレシピ開発、ワークショップ講師、コラム執筆など幅広く過活動している。

「料理家」という働き方 Artist History