鶏そぼろ

材料（作りやすい量）

• 鶏もも挽肉
  1kg
• A
  砂糖
  50g
• A
  みりん
  50cc
• A
  醤油
  50cc
• A
  酒
  50cc
• A
  水
  100cc
• 生姜汁
  50cc

作り方

• 下準備
  生姜を摺り下ろして汁を絞る

• 1

  行平鍋に生姜汁以外を全て入れ、菜箸6本を輪ゴムでまとめたものか、泡立て器で全体を馴染ませほぐしてから中火で加熱する

• 2

  手は絶えずかき混ぜ、固まりの無いようにほぐす アクを取りながら全体に火を通す 煮汁を飛ばしながら味を見て、薄ければ好みの濃さに整え火を止める

• 3

  10分程味を馴染ませ、完全に冷める前にザルに取って余分な汁気と油を切る 保存容器に移してから生姜汁を加え馴染ませる

ポイント

冷蔵保存で1週間 それ以上保存する場合は、保存袋に薄く平らに入れて冷凍する 必要な分だけ割って使う

作ってみた！

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