バター生クリーム不使用♡ヘルシークラムチャウダー

材料3人分

• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• じゃがいも
  2個(200g)
• 人参
  1/3本(80g)
• むきえび
  130g
• むきあさり
  170g
• ブロッコリー
  1/3株(80g)
• オリーブオイル
  大さじ2
• 米粉
  大さじ2
• 豆乳
  250ml(牛乳でも可。)
• 水
  250ml
• コンソメ
  1個
• 塩胡椒
  適量(最後に味見して塩分調整してください。)

作り方

• 下準備
  玉ねぎ・じゃがいも・人参は1cm角に切る。 ブロッコリーは小房に分けて(小さめにカット)ラップし、600Wのレンジで1分加熱する 耐熱ボウルにペーパータオルを敷き、その上にじゃがいもと人参をいれ、大さじ2位の水をまわしかけてラップし、600Wのレンジで4〜5分加熱する。

• 1

  レンジ加熱中に、オリーブオイルをひいたフライパンを熱し、中火で玉ねぎを炒め、玉ねぎに火がとおったら弱火にし、じゃがいもと人参を加え、米粉を上から満遍なくかけ、豆乳・水をそれぞれ3回位にわけて注いでいく(その都度、ヘラでかきまわす)

• 2

  コンソメとブロッコリー・むきえび・むきあさりをいれ、4〜5分火にかける。 塩胡椒で味を調えたら完成！ (工程3も、ずっとヘラでかきまわしてください)

ポイント

レンジで野菜を加熱することで、かなり時短でできます♡ 野菜を小さく切ることで、長時間煮込む必要はありません♡

作ってみた！

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