飲みすぎ食べすぎの胃に♡うどんスープで具沢山すいとん

材料2人分

• なす
  2本（300g）(長なすを使用しています)
• にんじん
  1/2本
• 長ねぎ
  1/2本
• 油揚げ
  2枚
• ごま油
  小さじ2
• A
  水
  1000㎖
• A
  ヒガシマル醤油「うどんスープ」
  4袋
• B
  薄力粉
  120g
• B
  卵
  1個
• B
  水
  60ml

作り方

• 下準備
  なすはへたを取り、縦、横半分に切ってから縦にそれぞれ4等分にする。耐熱皿に皮目が上にくる用におき、ふわっとラップする。 にんじんは薄い半月切りにし、ラップで包む。 なすのラップの上ににんじんを置き、電子レンジ（600W）で5分加熱する。 長ねぎは斜めに細切りする。 油揚げは3㎜幅に切る。 ボウルにB 薄力粉120g、卵1個、水60mlを入れ、よく混ぜ合わる。

• 1

  鍋にごま油をひいて熱し、なす、にんじん、長ねぎをいれて油が絡まる程度にさっと炒める。

• 2

  油揚げ、A 水1000㎖、ヒガシマル醤油「うどんスープ」4袋を加えて5～6分煮る。 沸騰したらB 薄力粉120g、卵1個、水60mlのすいとん生地をスプーンですくって落としていく。 すいとんに火が通ったら完成。

ポイント

なすとにんじんを同時にレンジ加熱することで、かなり時短でできます♡ 野菜は、なすと長ねぎだけは絶対入れてください♪あとはお好みのものを加えても大丈夫です！きのこ類を加えても美味しいです♡ ＃ヒガシマル醤油タイアップ

作ってみた！

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