カリっと揚げ焼きにアツアツあんかけ♡旬の魚のみぞれとろみ餡
投稿日2020/12/18
更新日2020/12/18
調理時間10分
片栗粉をまぶした魚をまわりカリッと揚げ焼きし、おろしのたっぷり餡をかけるとめっちゃ美味しいです♡ 麺つゆだけで味が決まるのも簡単♪手軽にできちゃいます♡ 旬の魚で色々お試しください♡
材料2人分
- 旬の魚の切り身（さわら・ぶり・たら・さば等）2枚(250g）(今回はさわらを使用しています)
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ2
- A大根(200g）5㎝位
- A麺つゆ（濃縮4倍）大さじ2〜
- A水50㎖
- B片栗粉小さじ2
- B水小さじ2
- 青ねぎ4本位
作り方
ポイント
大根おろしの水分量にもよりますので、水溶き片栗粉でとろみをつける前に一度味見をして、濃かったら水を足し、薄かったら麺つゆを足してください♡
- 準
旬の魚の切り身（さわら・ぶり・たら・さば等）は、キッチンペーパーで水気をとり、食べやすい大きさに切る（今回は3等分にしました）目立つ骨はとった方が食べやすいですが、面倒ならとらなくてもいいです。 ポリ袋に魚を片栗粉といれて、振りながらまぶす。 青ねぎは小口切りにする。
- 1
サラダ油をひいたフライパンを熱し、魚を皮目から強火で揚げ焼きし、火が完全に通るまで向きを変えながら火にかける（さわらは約5分） 焼けたらお皿に盛りつける。
- 2
フライパンをキッチンペーパーでさっとふいたら、A 大根(200g）5㎝位、麺つゆ（濃縮4倍）大さじ2〜、水50㎖をいれる（大根はフライパンの上から直接すりおろす） A 大根(200g）5㎝位、麺つゆ（濃縮4倍）大さじ2〜、水50㎖全部いれたら、かき回しながら強火にかける。
- 3
沸騰したら、B 片栗粉小さじ2、水小さじ2を合わせた水溶き片栗粉を少しずつ入れ、その間ヘラでかき回し続ける。 とろみがついたら餡の完成。
- 4
魚の上からかけ、青ねぎをトッピングする。
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ともきーた (伊藤 智子)
料理研究家
お料理もレシピを考えるのも大好き❤️ よく食べる14歳の娘と夫の3人家族 『子供も喜ぶおつまみメニュー』=ご飯🍚にも合うおつまみ🍺🍷を考えています♪ 我が家は子供用に味付けを変えたりせず、全く同じものを食べています💗 ●お野菜や乾物を使ったヘルシー料理が得意‼️(お料理にバターは一切使いません) ●時短でできるスピードメニューが得意‼️(5分でできちゃうレシピが多いので、お仕事をされている主婦の方にもオススメです) ●米粉と生おからを使ったヘルシースイーツが得意‼️ ●鉄板料理もありますが、この組み合わせやったことない!意外!みたいなお料理もご紹介したいと思います! お手軽材料で誰にでも作れる簡単アイデア料理を是非お試しくださーい❣️ ⭐️私のイチオシレシピ上位3品⭐️ こちらは一度作ってくださった方のリピ率がハンパないです💗 (ヘルシー・簡単時短・アレンジ可能) ●パンプキンマリネ 🆔379603 ●ひじきの栄養たっぷり和風サラダ 🆔379605 ●玉子豆腐使って簡単うまうま白菜 🆔381594 これの冬瓜バージョンが更にオススメ 🆔379803 Instagram: tomokeetaito SnapDish : Tomoko Ito (tomokeeta)