鱈のみぞれあんかけ

・たら（切り身）は1切れを3〜4等分の一口大に切り、A 酒大さじ1/2、塩少々をふって5分ほどおき、水分を拭き取る。 ・大根は皮をむいてすりおろして軽く水気を切る。 ・三つ葉は3cm幅に切る。

鍋に大根おろし、B だし汁150cc、しょうゆ・みりん・酒各大さじ1、砂糖小さじ1/2を入れてひと煮立ちし、C 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1を合わせた水溶き片栗粉でとろみをつける。

フライパンに深さ1cm程度サラダ油を入れて中火で熱し、170℃くらいになったら、たらに片栗粉をまぶして揚げて油を切って取り出す。

（2）のたらをお皿に盛り付け、（3）のあんをかける。 お好みで三つ葉をちらす。