主菜
鱈のみぞれあんかけ。
投稿日2015/11/16
更新日2015/11/16
調理時間25分
カリッときつね色に揚げた鱈とえのきたけ入りみぞれあんの組み合わせです(^^♪アツアツが美味しいです
材料4人分
- 鱈(甘塩)4切れ(400g)
- 酒小さじ2
- 片栗粉適量
- しし唐8本
- 水菜2株
- えのきたけ1袋
- A白だし(市販品)大さじ4
- Aみりん小さじ2
- A水300cc
- B大根おろし150g
- B片栗粉大さじ1
- 七味唐辛子適宜
- サラダ油適量
作り方
ポイント
1～2㎝位の少ない油で揚げ焼きにしています。大根おろしの水分を軽く切ってから片栗粉を混ぜてください。白だしは商品によって塩分が違いますので調整して下さい。
- 準
・鱈は一口大に切り、酒をふり10分おく ・Ｂ）を合わせておく
- 1
しし唐は縦に1㎝の切れ目を入れ、水菜は3㎝に切り、えのきたけは石づきを落とし半分に切る
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、160～170℃でしし唐を素揚げにする
- 3
鱈の水分を取り片栗粉をまぶし、170～180℃の油でカリッと揚げる
- 4
鍋にＡ）、えのきたけを入れひと煮立ちさせ、Ｂ）を加えとろみがついたら火を止める
- 5
器に2）、3）を盛り4）を回しかけ好みで七味唐辛子をふる
レシピID
133168
質問
作ってみた!
- 774639
2023/05/17 21:03
ししとう無くて、なすの素揚げと豆腐を入れました。優しい味で、夫が珍しく「美味しい！」と言いました。ありがとうございました。 - 朝6時に起きてます。
2020/03/11 18:56
冷奴にAをかけて いただきましたが めちゃめちゃ 美味しかったです！！！
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かすが きょうこ
プラム・Ｋａｓｕｇａ 銀行勤務を経て、料理のプロに。パン講師資格をはじめ、食・住・経営に関する資格等を持ち、料理の仕事に役立てています。特にパン作りは23年間のキャリアを持ち、2016年8月に「トップブーランジェが選ぶセミプロ製パンコンクール」受賞歴有り。現在は”食”を総合的にプロデュースする［フードコーディネーター］として、季節や行事を楽しむ家庭料理やパン等のレシピを企業様にも提案しています。 モットーは「”食”で笑顔と喜びを！！」 作り方や盛り付けに変化を取り入れて楽しみに繋がるように心がけています。