美味しい〜娘が大絶賛♡豚ヒレとちぎりこんにゃくのごま味噌炒め

材料2人分

• 豚ヒレ肉ブロック
  200g
• 小麦粉
  大さじ1程
• こんにゃく
  1個(250g)
• ごま油
  大さじ1
• A
  水
  50ml
• A
  味噌・醤油・みりん・酒・すりごま
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  和風だし
  小さじ1/2
• いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  豚ヒレ肉ブロックは1㎝幅に切り、包丁の背でたたいて半分位の厚みにし、小麦粉を全体にまぶす。 こんにゃくは水気をきって、一口大に手でちぎる。

  
• 1

  油なしのフライパンでこんにゃくを乾煎りする。（中火で3分程） 一旦フライパンから取り出しておく。

  
• 2

  ごま油をひいたフライパンを熱し、豚ヒレ肉を中火で両面1分ずつ焼く。（まだ完全に火が通ってなくて大丈夫です。）

  
• 3

  2にA 水50ml、味噌・醤油・みりん・酒・すりごま各大さじ1、砂糖小さじ2、和風だし小さじ1/2を加え、こんにゃくをもどして、中火で3～4分混ぜながら火にかける。

  
• 4

  器に盛りつけ、いりごまをかける。

  

ポイント

豚ヒレ肉は包丁の背でたたくことでびっくりするほど柔らかく仕上がります。 こんにゃくは乾煎りすることで余分な水分をとばし、短時間で味が馴染みます♡

作ってみた！

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