生クリーム不使用なのに 濃厚☆南瓜の豆乳クリームパスタ
投稿日2021/10/08
更新日2021/10/08
調理時間30分
生クリーム不使用なのにこんなに濃厚☆ コクの秘訣はアーモンドプードル 甘〜い南瓜が溶け込んだ豆乳クリームがパスタに絡んでとっても美味しくできました。 お子様とランチに、ワインにも♬
材料2人分
- 南瓜1/4個(2/3はマッシュ、1/3は櫛切り)
- 玉葱中1/2個(櫛切り)
- 塩豚80g(自然塩揉み込んで一晩冷蔵庫で寝かせたもの)
- オリーブ油大1
- にんにく1片(包丁の腹で潰す)
- 白ワイン大1
- アーモンドプードル大2
- 豆乳200ml
- 粗挽き胡椒適宜
- パスタの茹で汁大1(塩加減により省略化)
- お好みのパスタ180g
- パスタを茹でる自然塩水の1%グラム(4Lで40g（約大３強）)
作り方
ポイント
パスタが伸びないように手際よく！ 先にソースを作ってからパスタを茹でてもよいでしょう。 コクの秘訣はアーモンドプードル！ ダマにならないように丁寧に溶いてくださいね。
- 準
●深めの鍋に湯を沸かしパスタを茹でる自然塩を加え、お好みのパスタを表示通りに茹で始める。 ●材料を切る。 塩豚は拍子切り、玉葱は櫛切り。
- 1
南瓜2/3はワタを取り、耐熱容器に入れ電子レンジ1000W３分加熱し身をスプーンなど取り出しマッシュする。 残り1/3は櫛切りにする。
- 2
フライパンにオリーブ油・にんにくを入れて弱火にかけ、塩豚・玉葱・櫛切りの玉葱を炒める。
- 3
にんにくの香りが移ったらにんにくを取り出し、白ワインを振り入れ、強火にしてアルコールを飛ばす。
- 4
材料をフライパンの横に寄せ、マッシュした南瓜・豆乳・アーモンドプードルを順に加えてその都度よく混ぜ合わせる。
- 5
パスタの茹で汁と粗挽き胡椒で味をととのえる。
- 6
弱火にして茹で上がったパスタを加え、火を止めてパスタとソースをしっかりと和える。
- 7
器に盛り、粗挽き胡椒少々・パルジャーのレッジャーノを振ったら出来上がり☆
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いのうえさよこ
LIFEコンダクター／健康美LIFEソムリエ ガルーダインドネシア航空 機内食「ヘルシーミール」監修（2013〜2018年） 音楽とサルサとアロマが大好きな料理研究家です。 私自身がプラスの栄養学とマイナスの栄養学（ファスティング）によって体の不調を改善した経験から、知識だけでなく自ら選択し実践できる力を育むことをモットーに、たくさんの方々へ健康美LIFEへのサポートをさせていただいています。 陰陽五行・十干十二支・九星気学やチャクラの理論から生まれた「色を食べる！なないろレシピ®️」は、五感のバランスをととのえ健康で若々しくキレイに、そして幸せが舞い込むメソッドとして注目され、女性だけでなく企業様からのご依頼も増えてきています。 ［資格］ ◆プロフェッショナル・ファスティングマイスター（断食１級指導者） ◆健康美容食育士／上級指導士 ◆杏林予防医学研究所アカデミー 中級講座終了 ◆スポーツ栄養コンディショニング協会 マスター講座終了 ◆日本スタイルエクサ協会 上級マスター講師 ◆肥満予防健康管理士 ◆ダイエットアドバイザー ◆美肌食マイスター ◆日本野菜ソムリエ協会 野菜ソムリエ ◆国際FLM協会 認定カウンセラー ◆中学校高等学校第一種教員免許 保健体育 ◆ヤマハ音楽振興会 エレクトーン演奏グレード３級／指導グレード３級 ピアノ演奏グレード５級 ［実績］ 2013〜2018年 ガルーダインドネシア航空 機内食「ヘルシーミール」監修 2014年 2017年 髙島屋大阪店にてトークイベント 2016年 ミスユニバースジャパン ビューティキャンプ講師補佐 2017年 ミスユニバースジャパン大阪 ビューティキャンプ講師 2017年 阪神百貨店「うめいち女子フェス」講師 2018年 色を食べる！「なないろレシピ®」を考案 延べ8000人以上の皆様のサポートを手がけさせていただいてます。