生クリーム不使用なのに 濃厚☆南瓜の豆乳クリームパスタ

30

2021.10.08

分類主食

調理時間: 30分

ID 391049

いのうえさよこ

幸せをリンクする♡なないろレシピ®️

生クリーム不使用なのにこんなに濃厚☆
コクの秘訣はアーモンドプードル
甘〜い南瓜が溶け込んだ豆乳クリームがパスタに絡んでとっても美味しくできました。
お子様とランチに、ワインにも♬

    材料

    2人分
    南瓜 1/4個(2/3はマッシュ、1/3は櫛切り)
    玉葱 中1/2個(櫛切り)
    塩豚 80g(自然塩揉み込んで一晩冷蔵庫で寝かせたもの)
    オリーブ油 大1
    にんにく 1片(包丁の腹で潰す)
    白ワイン 大1
    アーモンドプードル 大2
    豆乳 200ml
    粗挽き胡椒 適宜
    パスタの茹で汁 大1(塩加減により省略化)
    お好みのパスタ 180g
    パスタを茹でる自然塩 水の1%グラム(4Lで40g(約大3強))

    作り方

    ポイント

    パスタが伸びないように手際よく!
    先にソースを作ってからパスタを茹でてもよいでしょう。
    コクの秘訣はアーモンドプードル!
    ダマにならないように丁寧に溶いてくださいね。
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    1. ●深めの鍋に湯を沸かしパスタを茹でる自然塩を加え、お好みのパスタを表示通りに茹で始める。
      ●材料を切る。
      塩豚は拍子切り、玉葱は櫛切り。
    2. 南瓜2/3はワタを取り、耐熱容器に入れ電子レンジ1000W3分加熱し身をスプーンなど取り出しマッシュする。
      残り1/3は櫛切りにする。
    3. フライパンにオリーブ油・にんにくを入れて弱火にかけ、塩豚・玉葱・櫛切りの玉葱を炒める。
    4. にんにくの香りが移ったらにんにくを取り出し、白ワインを振り入れ、強火にしてアルコールを飛ばす。
    5. 材料をフライパンの横に寄せ、マッシュした南瓜・豆乳・アーモンドプードルを順に加えてその都度よく混ぜ合わせる。
    6. パスタの茹で汁と粗挽き胡椒で味をととのえる。
    7. 弱火にして茹で上がったパスタを加え、火を止めてパスタとソースをしっかりと和える。
    8. 器に盛り、粗挽き胡椒少々・パルジャーのレッジャーノを振ったら出来上がり☆
    1 23

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