副菜
秋を先取り！さつま芋と豆のマカロニサラダ
投稿日2021/08/17
更新日2021/08/17
調理時間15分
秋を先取りしたさつま芋とお豆でボリュームアップしたマカロニサラダを作りました。
材料
- マカロニ40g
- 茹でレンコン30g
- さつま芋120g
- 葉物野菜50g(※小松菜・ほうれん草・つるむらさきなど)
- レッドキドニー100g
- ツナ缶60g(※油を切ったもの)
- A調味酢大さじ1(※カンタン酢を使っています)
- A甘酒（希釈タイプ）大さじ1(※砂糖 小さじ1に変更できます)
- Bマヨネーズ50g
- B塩こしょう適量
作り方
ポイント
●茹でた熱々のマカロニに下味を付けておくと味がぼやけませんので、下味はしっかり付けてくださいね。
- 1
マカロニは表示通りに茹でてザルにあげて、熱いうちにボウルに入れてA 調味酢大さじ1、甘酒（希釈タイプ）大さじ1と合わせて味を吸わせる。
- 2
さつま芋は8㎜角に切って蒸し器で柔らかくなるまで蒸す。 ※レンジ調理の場合も柔らかくなるまで加熱する。
- 3
葉物野菜は2㎝に切ってレンジ600Wで30秒加熱する。
- 4
茹でレンコンはいちょう切りにする。
- 5
①にさつま芋・茹でレンコン・葉物野菜・レッドキドニー・ツナ缶を混ぜてB マヨネーズ50g、塩こしょう適量で味を整える。
レシピID
419515
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*