主食
1つの香辛料で本格的！？ ひき肉でルーローハン
投稿日2021/09/03
更新日2021/09/03
調理時間20分
粗挽きひき肉を使って、お手軽だけれど八角を使って本格的な味に仕上げるルーローハンを作りました。 海外に行くことが難しい時期だから、おうちで台湾の味を味わってみませんか？
材料
- ひき肉380g(※粗挽きの方がボリュームが出ます)
- ゆで卵2個
- 葉物野菜80g(※チンゲン菜・小松菜・ほうれん草・つるむらさき等)
- Aすりおろしニンニク小さじ2
- A甘酒（希釈タイプ）大さじ1と1/2(※砂糖 小さじ1強に変更できます)
- A料理酒大さじ2
- A醤油大さじ2
- Aオイスターソース大さじ1と1/2
- A調味酢大さじ2(※カンタン酢を使っています)
- A八角2個
- A水50ml
- B米油適量(※野菜を炒める用なのでお好みの油をお使いください)
- Bすりおろしニンニク適量
- B塩適量
- B一味唐辛子適量
- ごはん適量
作り方
ポイント
●冷凍での作り置きはジップロックなどで空気を抜いて3ヶ月ほどは保存できます。
- 1
ゆで卵はお好みの硬さに茹でてください。 ※常温の卵を沸騰したお湯で8分茹でて冷水に取ったものを使用しました
- 2
葉物野菜は3㎝に切っておく。
- 3
フライパンにひき肉A すりおろしニンニク小さじ2、甘酒（希釈タイプ）大さじ1と1/2、料理酒大さじ2、醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1と1/2、調味酢大さじ2、八角2個、水50mlを入れて煮込んでいく。 途中でゆで卵も一緒に煮込む。 10分ほど煮込んだら火を止めて冷ます。
- 4
葉物野菜B 米油適量、すりおろしニンニク適量、塩適量、一味唐辛子適量で手早く炒める。
- 5
皿にごはんと③・ゆで卵・葉物野菜を盛り付ける。
レシピID
420795
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*