栗の渋皮煮とくるみのパウンドケーキ

材料（5×5×25㎝のスリム型）

• サラダ油
  100g
• 粗製糖
  100g
• 全卵
  80g
• 豆乳
  大さじ3
• A
  薄力粉
  120g
• A
  マロンパウダー
  20g(※使わない場合は薄力粉を＋20gに変えます)
• A
  ベーキングパウダー
  2g
• A
  ベーキングソーダ
  4g
• B
  粗製糖
  大さじ1
• B
  水
  大さじ1
• B
  ブランデー
  小さじ2
• 栗渋皮煮
  150g(※粗く刻む)
• ローストくるみ
  15g(※粗く刻む)

作り方

• 下準備
  栗渋皮煮とローストくるみは粗く刻む。 ※渋皮煮はID 422965のものを使用

  
• 1

  ボウルに全卵・粗製糖を良く混ぜて、少しずつサラダ油を合わせて豆乳も混ぜる。 滑らかになっているような状態です。

  
• 2

  ①にA 薄力粉120g、マロンパウダー20g、ベーキングパウダー2g、ベーキングソーダ4gを合わせる。

  
• 3

  型に②を少し入れてから栗渋皮煮・ローストくるみを入れてまた②を重ねて入れる。 ※表面を平らにする。

  
• 4

  オーブンを180℃に余熱して45分焼く。 オーブンから出して熱いうちに型に入れたまま上部だけにハケでB 粗製糖大さじ1、水大さじ1、ブランデー小さじ2を染み込ませる。 そのまま冷めるまで待って型から出す。

  

ポイント

●型にテフロン加工などされていなければ敷紙をしてくださいね。 ●焼き上がりは型のままで冷まします。 ●型はスリム型を使っていますが普通のパウンド型で大丈夫です。

作ってみた！

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