栗の渋皮煮とくるみのパウンドケーキ

60

2021.10.09

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID 423463

kikusuzu/菊地美鈴

気分のあがるひと皿を…

栗の渋皮煮を作ると作りたくなるお菓子のひとつでパウンドケーキを焼きました。

栗渋皮煮はもちろん市販のもので大丈夫です。

    材料

    (5×5×25㎝のスリム型)
    サラダ油 100g
    粗製糖 100g
    全卵 80g
    豆乳 大さじ3
    A
    薄力粉 120g
    A
    マロンパウダー 20g(※使わない場合は薄力粉を+20gに変えます)
    A
    ベーキングパウダー 2g
    A
    ベーキングソーダ 4g
    B
    粗製糖 大さじ1
    B
    大さじ1
    B
    ブランデー 小さじ2
    栗渋皮煮 150g(※粗く刻む)
    ローストくるみ 15g(※粗く刻む)

    作り方

    ポイント

    ●型にテフロン加工などされていなければ敷紙をしてくださいね。

    ●焼き上がりは型のままで冷まします。

    ●型はスリム型を使っていますが普通のパウンド型で大丈夫です。
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    1. 栗渋皮煮とローストくるみは粗く刻む。
      ※渋皮煮はID 422965のものを使用
    2. ボウルに全卵・粗製糖を良く混ぜて、少しずつサラダ油を合わせて豆乳も混ぜる。
      滑らかになっているような状態です。
    3. ①にA

      薄力粉 120g、マロンパウダー 20g、ベーキングパウダー 2g、ベーキングソーダ 4g

      を合わせる。
    4. 型に②を少し入れてから栗渋皮煮・ローストくるみを入れてまた②を重ねて入れる。
      ※表面を平らにする。
    5. オーブンを180℃に余熱して45分焼く。
      オーブンから出して熱いうちに型に入れたまま上部だけにハケでB

      粗製糖 大さじ1、水 大さじ1、ブランデー 小さじ2

      を染み込ませる。
      そのまま冷めるまで待って型から出す。
    0 33

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