主菜
＼鶏むね肉もパサつかない／鶏むね肉とブロッコリーケチャップ餡
投稿日2021/10/18
更新日2021/10/18
調理時間20分(漬けおき時間は除きます)
鶏むね肉をパサつかせないように揚げてみんなが好きなケチャップ味の餡で絡めました。 ブロッコリーを加えてバランス良いおかずにしています。
材料
- 鶏むね肉180g
- A料理酒・水各大さじ1
- A塩・砂糖適量
- 茹でブロッコリー150g
- Bケチャップ大さじ3
- B調味酢大さじ2(※カンタン酢を使っています)
- B水大さじ3
- Bはちみつ大さじ1
- B顆粒鶏ガラスープ小さじ1/2
- 水溶き片栗粉大さじ1/2(※水:片栗粉 1:1のもの)
- 小麦粉・片栗粉各大さじ1
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
●鶏むね肉はしっかりと30分以上は漬けておきましょう。
- 1
鶏むね肉はひと口大に切ってボウルにA 料理酒・水各大さじ1、塩・砂糖適量と30分た以上漬けておく。
- 2
揚げ油を熱して①に小麦粉・片栗粉を混ぜて170℃でカラリと揚げる。
- 3
フライパンにB ケチャップ大さじ3、調味酢大さじ2、水大さじ3、はちみつ大さじ1、顆粒鶏ガラスープ小さじ1/2を温めて②の鶏むね肉と茹でブロッコリーを合わせて水溶き片栗粉でとろみを付ける。
- 4
皿に盛り付ける。
レシピID
424030
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*