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    主菜

    \韓国風とろとろ牛スジ/熱々チゲ風牛すじ煮込み

    • 投稿日2021/11/03

    • 更新日2021/11/03

    • 調理時間30

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    117

    寒くなってきたので小さな鍋のメニューは便利です。 おつまみにもどうですか?

    材料

    • 豆腐
      半丁
    • 牛すじ
      200g(※圧力鍋で20分下茹でしたもの)
    • A
      100ml
    • A
      刻みにんにく
      小さじ1/2
    • A
      コチュジャン
      大さじ1
    • A
      豆板醤
      適量
    • A
      顆粒鶏ガラスープ
      小さじ1
    • 長ネギ
      60g

    作り方

    ポイント

    すじ肉やモツなどはまとめて下茹でしておくと、和風・洋風・韓国風など色々な味で直ぐにとろとろな一品が出来るので、小分けにして冷凍しておくととても便利です♪

    • 牛すじは軽く水で洗い一度沸騰させて茹でる。すぐに湯を捨てて軽く洗う。 圧力鍋にすじ肉とヒタヒタの水・青い部分のネギ・スライス生姜を入れて20分くらい加圧して下茹でとする。 一度にたくさん下茹でして小分けにして冷凍しておく。

    • 1

      小鍋に牛すじとA 水100ml、刻みにんにく小さじ1/2、コチュジャン大さじ1、豆板醤適量、顆粒鶏ガラスープ小さじ1豆腐と輪切りにした長ネギを入れて蓋をして30分くらい弱火で加熱する。

      工程写真
    • 2

      熱々の鍋のまま食卓に出す。

      工程写真
    レシピID

    425143

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    kikusuzu/菊地美鈴

    《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*

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