＼韓国風とろとろ牛スジ／熱々チゲ風牛すじ煮込み

材料

• 豆腐
  半丁
• 牛すじ
  200g(※圧力鍋で20分下茹でしたもの)
• A
  水
  100ml
• A
  刻みにんにく
  小さじ1/2
• A
  コチュジャン
  大さじ1
• A
  豆板醤
  適量
• A
  顆粒鶏ガラスープ
  小さじ1
• 長ネギ
  60g

作り方

• 下準備
  牛すじは軽く水で洗い一度沸騰させて茹でる。すぐに湯を捨てて軽く洗う。 圧力鍋にすじ肉とヒタヒタの水・青い部分のネギ・スライス生姜を入れて20分くらい加圧して下茹でとする。 一度にたくさん下茹でして小分けにして冷凍しておく。

• 1

  小鍋に牛すじとA 水100ml、刻みにんにく小さじ1/2、コチュジャン大さじ1、豆板醤適量、顆粒鶏ガラスープ小さじ1豆腐と輪切りにした長ネギを入れて蓋をして30分くらい弱火で加熱する。

  
• 2

  熱々の鍋のまま食卓に出す。

  

ポイント

すじ肉やモツなどはまとめて下茹でしておくと、和風・洋風・韓国風など色々な味で直ぐにとろとろな一品が出来るので、小分けにして冷凍しておくととても便利です♪

作ってみた！

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