\韓国風とろとろ牛スジ/熱々チゲ風牛すじ煮込み

30

2021.11.03

分類主菜

調理時間: 30分

ID 425143

kikusuzu/菊地美鈴

*大切にしたい毎日の食卓*

寒くなってきたので小さな鍋のメニューは便利です。

おつまみにもどうですか?

牛すじ煮込み ホーロー鍋 チゲ おつまみ コチュジャン ビールに合う ビールに合うおつまみ 圧力鍋 大人 大人の食卓 居酒屋 煮込み 牛すじ 豆板醤 豆腐 長ねぎ 韓国料理

    材料

    豆腐 半丁
    牛すじ 200g(※圧力鍋で20分下茹でしたもの)
    A
    100ml
    A
    刻みにんにく 小さじ1/2
    A
    コチュジャン 大さじ1
    A
    豆板醤 適量
    A
    顆粒鶏ガラスープ 小さじ1
    長ネギ 60g

    作り方

    ポイント

    すじ肉やモツなどはまとめて下茹でしておくと、和風・洋風・韓国風など色々な味で直ぐにとろとろな一品が出来るので、小分けにして冷凍しておくととても便利です♪
    1. 牛すじは軽く水で洗い一度沸騰させて茹でる。すぐに湯を捨てて軽く洗う。
      圧力鍋にすじ肉とヒタヒタの水・青い部分のネギ・スライス生姜を入れて20分くらい加圧して下茹でとする。

      一度にたくさん下茹でして小分けにして冷凍しておく。
    2. 小鍋に牛すじとA

      水 100ml、刻みにんにく 小さじ1/2、コチュジャン 大さじ1、豆板醤 適量、顆粒鶏ガラスープ 小さじ1

      豆腐と輪切りにした長ネギを入れて蓋をして30分くらい弱火で加熱する。
    3. 熱々の鍋のまま食卓に出す。
    1 91

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