しっかり食べる！おうちカフェ飯《豚薄肉のソース炒め》

【小松菜さっぱりお浸し】 小松菜を軽く水洗いして根本を切り、3〜4㎝くらいの長さにして、塩を適量振って5分置いて出た水気を絞り、カンタン酢大さじ1をかけて30分味を馴染ませる。 ※細かく切ったものは別の料理に使っています。

フライパンに分量外の米油を小さじ2加熱して卵を離して割り入れて、フタはせずに中弱火で7分焼く。 ※フタをしないことで黄身の上に膜が張りにくくキレイな目玉焼きになります。 丸い枠は無くても大丈夫です。

別のフライパンに米油を加熱して半分に切って輪切りにした玉ねぎを半透明になるまで炒める。

②の玉ねぎを片側に寄せて、5㎝に切った豚薄肉を炒めてA ウスターソース大さじ1、オイスターソース小さじ1、粉山椒適量で味付けする。

皿にごはんを盛り付けて肉と目玉焼き・小松菜さっぱりお浸しを添え、上から少し山椒粉を振ります。