「たこのだし巻き銀餡掛け」時短の時は白出しでも

たこは粗くみじん切りにしておく。 A 出し汁２００ml、薄口醬油大さじ１、塩小さじ１/２で調味液を作る。 玉子をよく溶きほぐし、調味液の半量と片栗粉小さじ１/２弱を加え混ぜて、出来ればざるなどで濾す。（仕上がりがなめらかになります） みじん切りにしたたこと合わせ、テフロンなどの玉子焼き器に多めの油をその都度塗り、焼きながら巻いていく。 形がうまく整なわなかった時は巻きすで強めに巻いてしばらく置いておくと、整います。

残った調味液を火にかけ、水溶き片栗粉大さじ１で餡にする。 たこのだし巻きを切り分け、器に盛り三つ葉を添え、上から餡をかけたら出来上り。