HBで簡単！定番クリームパン♪

材料（6個分）

• パン生地
  -
• A
  強力粉
  150g
• A
  砂糖
  20g
• A
  塩
  4g
• A
  水
  70ml
• A
  ドライイースト
  3g
• バター
  15g
• カスタードクリーム
  -
• 牛乳
  300ml
• 卵黄
  2個分
• グラニュー糖
  70g
• 薄力粉
  15g
• コーンスターチ
  15g
• B
  バター
  20g
• B
  ブランデー
  大さじ1
• B
  バニラエッセンス
  数滴

作り方

• 下準備
  パン生地用のバターは角切りにしておく。

• 1

  ホームベーカリーにA 強力粉150g、砂糖20g、塩4g、水70ml、ドライイースト3gを入れて捏ねまで終わらせる。(30分程度) バターは10分ほどしてから加える。

• 2

  パン生地を捏ねている間に、カスタードクリームを作る。牛乳を中火で鍋にかけ、沸騰直前まで温めておく。

  
• 3

  ボウルにグラニュー糖と卵黄を入れてホイッパーで白っぽくなるまですり混ぜる。さらに薄力粉とコーンスターチをふるい入れ、よく混ぜる。

  
• 4

  温めた牛乳を少しずつ加え混ぜ、こしながら鍋に戻す。 中火にかけてとろみをつけるまで手を止めずにヘラで混ぜる。

  
• 5

  とろみがついてきたら弱火にし、焦げないように注意しながらさらに混ぜる。火を消して、B バター20g、ブランデー大さじ1、バニラエッセンス数滴を加えてバターが溶けるまで混ぜる。

  
• 6

  バットに入れて均一に伸ばし、粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫に入れておく。

  
• 7

  パン生地が捏ね終わったらボウルに移して、35度くらいの環境で50分1次発酵させる。

  
• 8

  発酵が終わったら6分割し、濡れ布巾をかけて10分ベンチタイムをとる。打ち粉をしながら生地を伸ばし、カスタードクリームをのせる。

  
• 9

  生地を重ね、閉じ口をしっかりとじる。３箇所に切れ目を入れて天板に並べる。

  
• 10

  35度くらいの環境で30分2次発酵させる。発酵が終わったらハケで牛乳(分量外)を塗る。

  
• 11

  180度に予熱したオーブンで13分焼いて出来上がり♪

  

ポイント

カスタードクリームを作るときは鍋の底に焦げ目がつかないように混ぜてください！

作ってみた！

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