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    HBで簡単!定番クリームパン♪

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    HBで簡単!定番クリームパン♪

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    • 投稿日2019/05/12

    • 調理時間140

    家でも出来ちゃう定番なクリームパンです! カスタードクリームは焦げだけ気をつければ簡単です♪

    材料6個分

    • パン生地
      -
    • A
      強力粉
      150g
    • A
      砂糖
      20g
    • A
      4g
    • A
      70ml
    • A
      ドライイースト
      3g
    • バター
      15g
    • カスタードクリーム
      -
    • 牛乳
      300ml
    • 卵黄
      2個分
    • グラニュー糖
      70g
    • 薄力粉
      15g
    • コーンスターチ
      15g
    • B
      バター
      20g
    • B
      ブランデー
      大さじ1
    • B
      バニラエッセンス
      数滴

    作り方

    ポイント

    カスタードクリームを作るときは鍋の底に焦げ目がつかないように混ぜてください!

    • パン生地用のバターは角切りにしておく。

    • 1

      ホームベーカリーにA 強力粉150g、砂糖20g、塩4g、水70ml、ドライイースト3gを入れて捏ねまで終わらせる。(30分程度) バターは10分ほどしてから加える。

    • 2

      パン生地を捏ねている間に、カスタードクリームを作る。牛乳を中火で鍋にかけ、沸騰直前まで温めておく。

      工程写真
    • 3

      ボウルにグラニュー糖と卵黄を入れてホイッパーで白っぽくなるまですり混ぜる。さらに薄力粉とコーンスターチをふるい入れ、よく混ぜる。

      工程写真
    • 4

      温めた牛乳を少しずつ加え混ぜ、こしながら鍋に戻す。 中火にかけてとろみをつけるまで手を止めずにヘラで混ぜる。

      工程写真
    • 5

      とろみがついてきたら弱火にし、焦げないように注意しながらさらに混ぜる。火を消して、B バター20g、ブランデー大さじ1、バニラエッセンス数滴を加えてバターが溶けるまで混ぜる。

      工程写真
    • 6

      バットに入れて均一に伸ばし、粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫に入れておく。

      工程写真
    • 7

      パン生地が捏ね終わったらボウルに移して、35度くらいの環境で50分1次発酵させる。

      工程写真
    • 8

      発酵が終わったら6分割し、濡れ布巾をかけて10分ベンチタイムをとる。打ち粉をしながら生地を伸ばし、カスタードクリームをのせる。

      工程写真
    • 9

      生地を重ね、閉じ口をしっかりとじる。3箇所に切れ目を入れて天板に並べる。

      工程写真
    • 10

      35度くらいの環境で30分2次発酵させる。発酵が終わったらハケで牛乳(分量外)を塗る。

      工程写真
    • 11

      180度に予熱したオーブンで13分焼いて出来上がり♪

      工程写真
    レシピID

    375594

    「パン」の基礎

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    平井奈穂美

    24才料理研究家。 中学生の職場体験を機にお菓子作りに興味を持ち、主にお菓子作りとパン作りを研究。 高校生の頃からレシピサイトクックパッドにてレシピを公開。 17才からカフェのキッチンでアルバイトをし、料理についても興味を持ち、レシピ開発などに携わる。 大学は理工学部を卒業し、現在はソフトウェアエンジニアとして勤めているので休日に料理を研究し、日々レシピを考案中。 昨年同い年の夫と結婚をし、一児の母になりました! 節約したがらもボリューミーで美味しい美味しそうと言ってくれるような料理を届けます。

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