肉豆腐

材料2人分

• 豚もも肉
  160g
• 木綿豆腐
  1/2丁(150g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• 小松菜
  2株
• A
  生姜
  1片
• A
  だし汁
  200ml
• A
  砂糖
  大さじ2・1/2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1

作り方

• 下準備
  木綿豆腐は4等分に切り、キッチンペーパーで包む。耐熱皿に乗せ、600wの電子レンジで2分加熱し水切りをする。

  
• 1

  玉ねぎはくし切り、小松菜は5cm幅に切る。生姜は薄くスライスする。

  
• 2

  鍋にA 生姜1片、だし汁200ml、砂糖大さじ2・1/2、醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ1を入れて煮立たせ、中火にして玉ねぎ、豚もも肉を入れる。

  
• 3

  豚もも肉の色が変わったら、小松菜を入れて1分ほどさっと茹でて取り出す。

  
• 4

  木綿豆腐を入れて落し蓋をし、10分煮込む。粗熱がとれるまでそのまま置く。

  
• 5

  器に盛り付け、小松菜を添える。

  

ポイント

・小松菜は、ほうれん草や春菊などでも可能です。

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