かぼちゃプリン【何度も作りたくなる・簡単！】

材料3人分

• かぼちゃ
  100g(種とわたをのぞく)
• 調整豆乳
  250ml
• 練乳
  70g
• A
  粉ゼラチン
  5g
• A
  水
  大さじ1
• 黒蜜
  大さじ2・2/3
• インスタントコーヒー
  小さじ1
• 水
  小さじ2

作り方

• 下準備
  A 粉ゼラチン5g、水大さじ1を合わせ、ゼラチンをふやかしておく。

• 1

  かぼちゃは3～4等分に切り、耐熱ボウルに入れて水小さじ1(分量外)を回しかけてラップをし、600wの電子レンジで3分加熱する。 粗熱がとれたらスプーンなどで皮をとる。

  
• 2

  鍋に調整豆乳と練乳を入れてヘラで混ぜながら中火にかけ、沸騰直前で火を止め、A 粉ゼラチン5g、水大さじ1を加えて溶かす。

  
• 3

  ミキサーあり▶️かぼちゃと②をミキサーにかける。 ミキサーなし▶️かぼちゃをスプーンなどで潰してペースト状にし、②を少しずつ加えて滑らかにする。

  
• 4

  こし器かザルで濾してボウルに入れ、氷水に浸けてヘラで混ぜながらとろみがつくまで冷やす。

  
• 5

  容器に流し、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

  
• 6

  【黒蜜コーヒーソース】 水とインスタントコーヒーを混ぜ、600wの電子レンジで20秒加熱する。

  
• 7

  黒蜜を加え、600wの電子レンジで30秒加熱する。 氷水を張ったボウルに浸け、とろみがつくまでヘラで混ぜながら冷やす。

  
• 8

  黒蜜コーヒーソースをかけていただく。

  

ポイント

⭐牛乳でも作れますが、少しあっさりめになります。調整豆乳が一番オススメです！ ⭐プリン液を氷水で冷やす・濾すという作業をすることで分離を防ぎます。

作ってみた！

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