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    かぼちゃプリン【何度も作りたくなる・簡単!】

    • 投稿日2024/09/22

    • 更新日2024/09/22

    • 調理時間20(冷やし固める時間をのぞく)

    蒸さない・焼かない、卵不使用! ゼラチンで作れる本当に美味しいかぼちゃプリンです🍮 コクを出すために、練乳と豆乳を使うのがポイントです🐄 カラメルを作るのに少し手間がかかるので、甘さとほろ苦さを出せるソースができないかなと、黒蜜とコーヒーを合わせたソースを作ってみました☕ レンジで1分で作れて、これがびっくりするほど合います! もちろん、カラメルソースやメープルシロップでも、そのままでも美味しいですよ🍁 6~7回は試作して納得いく味になりました この秋かぼちゃ🎃が手に入ったらおやつにぜひ作ってみてくださいね♪

    材料3人分

    • かぼちゃ
      100g(種とわたをのぞく)
    • 調整豆乳
      250ml
    • 練乳
      70g
    • A
      粉ゼラチン
      5g
    • A
      大さじ1
    • 黒蜜
      大さじ2・2/3
    • インスタントコーヒー
      小さじ1
    • 小さじ2

    作り方

    ポイント

    ⭐牛乳でも作れますが、少しあっさりめになります。調整豆乳が一番オススメです! ⭐プリン液を氷水で冷やす・濾すという作業をすることで分離を防ぎます。

    • A 粉ゼラチン5g、水大さじ1を合わせ、ゼラチンをふやかしておく。

    • 1

      かぼちゃは3~4等分に切り、耐熱ボウルに入れて水小さじ1(分量外)を回しかけてラップをし、600wの電子レンジで3分加熱する。 粗熱がとれたらスプーンなどで皮をとる。

      かぼちゃプリン【何度も作りたくなる・簡単!】の工程1
    • 2

      鍋に調整豆乳と練乳を入れてヘラで混ぜながら中火にかけ、沸騰直前で火を止め、A 粉ゼラチン5g、水大さじ1を加えて溶かす。

      かぼちゃプリン【何度も作りたくなる・簡単!】の工程2
    • 3

      ミキサーあり▶️かぼちゃと②をミキサーにかける。 ミキサーなし▶️かぼちゃをスプーンなどで潰してペースト状にし、②を少しずつ加えて滑らかにする。

      かぼちゃプリン【何度も作りたくなる・簡単!】の工程3
    • 4

      こし器かザルで濾してボウルに入れ、氷水に浸けてヘラで混ぜながらとろみがつくまで冷やす。

      かぼちゃプリン【何度も作りたくなる・簡単!】の工程4
    • 5

      容器に流し、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

      かぼちゃプリン【何度も作りたくなる・簡単!】の工程5
    • 6

      【黒蜜コーヒーソース】 水とインスタントコーヒーを混ぜ、600wの電子レンジで20秒加熱する。

      かぼちゃプリン【何度も作りたくなる・簡単!】の工程6
    • 7

      黒蜜を加え、600wの電子レンジで30秒加熱する。 氷水を張ったボウルに浸け、とろみがつくまでヘラで混ぜながら冷やす。

      かぼちゃプリン【何度も作りたくなる・簡単!】の工程7
    • 8

      黒蜜コーヒーソースをかけていただく。

      かぼちゃプリン【何度も作りたくなる・簡単!】の工程8
    レシピID

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    YUUMI/ユウミ
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    YUUMI/ユウミ

    料理研究家

    • 製菓衛生師

    製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおやつやおかずの他、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校~東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。

    「料理家」という働き方 Artist History