ポークピカタ【しっとり柔らか！】

材料4人分

• 豚ロースとんかつ用
  4枚(300g)
• A
  卵
  2個
• A
  粉チーズ
  大さじ2
• A
  乾燥パセリ
  大さじ1
• 小麦粉
  大さじ1・1/2
• 塩
  小さじ1/2
• 胡椒
  少々
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  ・豚ロースとんかつ用は包丁の背でたたき、塩と胡椒を両面にまぶしておく。 ・A 卵2個、粉チーズ大さじ2、乾燥パセリ大さじ1を混ぜ合わせておく。

  
• 1

  小麦粉を薄くまぶし、A 卵2個、粉チーズ大さじ2、乾燥パセリ大さじ1にくぐらせる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、両面を約2分ずつ焼く。

  

ポイント

・豚肉を包丁でたたくことで、繊維がほぐれて柔らかくなり、焼き縮んだり、反ったりするのを防ぎます。 ・加熱しすぎると焦げやすいので、こんがりと色づいたら裏返すようにしてください。 ・お好みでケチャップやマスタードを添えると美味しいです。

作ってみた！

質問