副菜
さっぱりしっかり鉄分補給！ひじきと水菜のサラダ
投稿日2019/09/24
更新日2019/09/24
調理時間10分
鉄分は女性にとって欠かせない栄養素。日々のご飯で鉄分を撮りたいときにおすすめ。作り置きもできるので食べたいときに冷蔵庫にあると心強いおかずです！ 水菜はキッチンバサミで切れば包丁まな板いらずで作れます。
材料4人分
- 芽ひじき10ｇ
- 水200ｇ
- カニカマ5本35～40ｇ
- 水菜100ｇ
- 塩小さじ1/4
- ポン酢大さじ1.5
- オリーブオイル大さじ1
- 白ごま大さじ1
作り方
ポイント
あらかじめ水菜を塩もみしておくと水っぽくならずにおいしくいただけます。 カニカマをほぐすときはお子さんに手伝ってもらうのも◎！
- 1
耐熱容器に芽ひじき、水を加える。レンジで5分加熱する。
- 2
水菜は5㎝に切る。塩を加えもんでおく。カニカマはほぐしておく。
- 3
ザルで芽ひじきのゆで汁を切る。水気を絞った水菜、ほぐしたカニカマ、ポン酢、オリーブオイル、白ごまを加えて混ぜる。
- 4
器に盛り付け、バジル（分量外・適宜）を飾る。
レシピID
380425
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- Artist
発酵家族
肉を食べない長女、野菜を食べない次女、気分で食べムラがある息子、カレー大好き夫の5人で暮らしています。 好き嫌いの異なる3児の母として作りやすく、おいしい発酵食品のレシピや使い方をご紹介しています。 発酵はフードロスにも繋がる素晴らしい文化でもあり時短調理にもなります。 身近にできるフードロスアクションも興味があります。
