レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

お出汁香る♪豆腐とひじきの和風サラダ

副菜

お出汁香る♪豆腐とひじきの和風サラダ
  • 投稿日2021/06/01

  • 調理時間10

あと1品にぴったり!崩し豆腐にひじきなどを加えた栄養満点の簡単副菜です。 豆腐はペーパータオルで包み、レンジ加熱後に崩すと水分がどんどん出てくるのでしっかり水切りができて、味がボヤけません(^ ^) 調味料はひとつずつその都度混ぜ、最後に和風だしの素を加えれば、お出汁の香りも良くコク旨で美味しくなりますよ。冷やして食べるのも◎ 水菜を合わせて食べるのもおススメです。 作り置きしてお弁当おかずにもぜひ(^ ^)

材料2〜3人分

  • 木綿豆腐
    1丁(300g)
  • ひじき(乾燥)
    大さじ1
  • にんじん
    1/3本
  • 冷凍むき枝豆
    大さじ3
  • A
    めんつゆ(3倍濃縮)
    大さじ1
  • A
    マヨネーズ
    大さじ1強
  • A
    和風だしの素
    小さじ1/2
  • 好みで水菜
    適量

作り方

ポイント

•絹豆腐だと柔らかすぎるので、木綿豆腐がおススメです。 •木綿豆腐の水分はしっかりと切ってください。 •めんつゆの分量は、2倍濃縮なら大さじ1と1/2。 4倍濃縮なら大さじ1弱になります。 •日持ち→冷蔵で。作った翌日から数えて2日目までです。

  • 1

    ひじき(乾燥)は水で戻しておく。 にんじんは細切りにしたものをラップで包みレンジ600wで1分加熱する。冷凍むき枝豆は解凍しておく。

    工程写真
  • 2

    木綿豆腐はペーパータオルで表面の水気を拭き取り、さらに重ねたペーパータオルで包み耐熱皿にのせてレンジ600wで3分加熱する。

    工程写真
  • 3

    2の豆腐をボウルに入れ、スプーンで細かく崩す。3分ほどおいて水分が出たら、ザルにあげたりペーパータオルを使って水気をしっかりと切る。

    工程写真
  • 4

    3に1のひじき、にんじん、枝豆を入れ、A めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1、マヨネーズ大さじ1強、和風だしの素小さじ1/2を表記順に加えてその都度混ぜる。

    工程写真
  • 5

    器に好みで水菜をしき、盛り付ける。

    工程写真
レシピID

413893

「豆腐」の基礎

「ひじき」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

サラダ」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

ちおり
Artist

ちおり

北海道札幌市在住。 食べることが大好きな 18歳と14歳、2人の娘の母です。 【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 Instagram→@chiori.m.m 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは27万人超(2022年2月現在) 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 インスタグラムではレシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

「料理家」という働き方 Artist History