お出汁香る♪豆腐とひじきの和風サラダ

10

2021.06.01

分類副菜

調理時間: 10分

ID 413893

ちおり

働く主婦の台所より〜簡単お助けレシピ〜

あと1品にぴったり!崩し豆腐にひじきなどを加えた栄養満点の簡単副菜です。

豆腐はペーパータオルで包み、レンジ加熱後に崩すと水分がどんどん出てくるのでしっかり水切りができて、味がボヤけません(^ ^)

調味料はひとつずつその都度混ぜ、最後に和風だしの素を加えれば、お出汁の香りも良くコク旨で美味しくなりますよ。冷やして食べるのも◎
水菜を合わせて食べるのもおススメです。

作り置きしてお弁当おかずにもぜひ(^ ^)

    材料

    (2〜3人分)
    木綿豆腐 1丁(300g)
    ひじき(乾燥) 大さじ1
    にんじん 1/3本
    冷凍むき枝豆 大さじ3
    A
    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
    A
    マヨネーズ 大さじ1強
    A
    和風だしの素 小さじ1/2
    好みで水菜 適量

    作り方

    ポイント

    •絹豆腐だと柔らかすぎるので、木綿豆腐がおススメです。

    •木綿豆腐の水分はしっかりと切ってください。

    •めんつゆの分量は、2倍濃縮なら大さじ1と1/2。
    4倍濃縮なら大さじ1弱になります。

    •日持ち→冷蔵で。作った翌日から数えて2日目までです。
    1. ひじき(乾燥)は水で戻しておく。
      にんじんは細切りにしたものをラップで包みレンジ600wで1分加熱する。冷凍むき枝豆は解凍しておく。
    2. 木綿豆腐はペーパータオルで表面の水気を拭き取り、さらに重ねたペーパータオルで包み耐熱皿にのせてレンジ600wで3分加熱する。
    3. 2の豆腐をボウルに入れ、スプーンで細かく崩す。3分ほどおいて水分が出たら、ザルにあげたりペーパータオルを使って水気をしっかりと切る。
    4. 3に1のひじき、にんじん、枝豆を入れ、A

      めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1、マヨネーズ 大さじ1強、和風だしの素 小さじ1/2

      を表記順に加えてその都度混ぜる。
    5. 器に好みで水菜をしき、盛り付ける。
    13 975

    コメント・感想 Comment

    hiiiii さん
    2021.06.01 23:14

    倍量作れますか?

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