主食
シェフ直伝『イタリアンポークソテー』
投稿日2021/03/15
更新日2021/03/15
調理時間10分
ミラノのレストランのシェフに教えてもらったレシピです♪カリッと焼いた豚肉と甘酸っぱいソースが、相性抜群です♪コロナで海外旅行ができないストレスを感じている方に、試してほしい一皿です。
材料2人分
- 豚ロース肉（とんかつ用）2枚
- Aいちご（小粒）8粒
- Aバルサミコ酢大匙4
- A水大匙2
- 薄力粉適量
- バター大匙1
- 塩・黒こしょう適量
- トレヴィス適量
- オリーブオイル大匙2
作り方
ポイント
・豚肉は蓋をしないで中火で焼くとカリッと焼きあがります。 ・豚肉に薄力粉をはたいで焼くのは、豚肉の栄養ポープペプチドを逃がさないためと、時間が経っても柔らかさを保つためです
- 1
・豚ロース肉（とんかつ用）両面に、塩・黒こしょうを振り、薄力粉を全体に薄くはたく。 ・いちごは半分に切る。
- 2
フライパンに、オリーブオイルを熱して、豚肉を入れて、中火で4～5分ほど焼く。裏返し、2分ほど焼いて取り出す。
- 3
フライパンの余分な脂をキッチンペーパーで吸い取り、A いちご（小粒）8粒、バルサミコ酢大匙4、水大匙2を入れて、トロリとするまで煮詰める（半量になるくらいまで）。火を止めて、バターを加えて混ぜる。
- 4
器に豚肉を盛り、③のソースをかけ、塩・黒こしょうを振り、トレヴィスをお好みで添える。
レシピID
409023
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