主食

シェフ直伝『イタリアンポークソテー』

ミラノのレストランのシェフに教えてもらったレシピです♪カリッと焼いた豚肉と甘酸っぱいソースが、相性抜群です♪コロナで海外旅行ができないストレスを感じている方に、試してほしい一皿です。

材料2人分

・豚肉は蓋をしないで中火で焼くとカリッと焼きあがります。・豚肉に薄力粉をはたいで焼くのは、豚肉の栄養ポープペプチドを逃がさないためと、時間が経っても柔らかさを保つためです

1
・豚ロース肉（とんかつ用）両面に、塩・黒こしょうを振り、薄力粉を全体に薄くはたく。・いちごは半分に切る。
2
フライパンに、オリーブオイルを熱して、豚肉を入れて、中火で4～5分ほど焼く。裏返し、2分ほど焼いて取り出す。
3
フライパンの余分な脂をキッチンペーパーで吸い取り、A いちご（小粒）8粒、バルサミコ酢大匙4、水大匙2を入れて、トロリとするまで煮詰める（半量になるくらいまで）。火を止めて、バターを加えて混ぜる。
4
器に豚肉を盛り、③のソースをかけ、塩・黒こしょうを振り、トレヴィスをお好みで添える。