【離乳完了期・幼児食】さつまいもと黒ごまの米粉蒸しパン

15

2020.11.13

分類デザート

調理時間: 15分

ID401153

植草 真奈美

子どもと楽しむおうちごはん

さつまいもが苦手な娘も食べてくれるレシピ。
黒ごまが香る、優しい甘さの蒸しパンです。
手づかみ食べやお子さんのおやつにぴったり♬

離乳食 ごま カルシウム メープルシロップ 健康おやつ 鉄分 おやつ 牛乳 簡単 子供 さつまいも 幼児食 簡単レシピ 米粉

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材料(マフィンカップ5個分)
A
米粉 40g
A
ベーキングパウダー 小さじ1/2
A
黒すりごま 小さじ1
A
メープルシロップ 小さじ1
A
米油 小さじ1/2
A
牛乳 60mL
さつまいも 30g
作り方
Point!
・使用したマフィンカップは30cc(3cm×5cm×5cm)サイズ、シリコン製のものです。
・さつまいもはゆっくり加熱したほうが甘くなるため、フライパン(or蒸し器)で作るのがおすすめです。

★冷凍保存可
保存期間▷▶︎1週間
ラップに包んで冷凍→ラップに包んだまま電子レンジ加熱

☆米粉40gはごはん90gの糖質量と同じくらいです。
☆1個あたりの塩分相当量は約0.1gです(5個の場合)。


<アレルギーについて>
×牛乳・乳製品
牛乳を使用しています。
豆乳などで代用してください。

×ごま
黒すりごまを使用しています。
除去してください。

離乳完了期(生後12〜18ヵ月頃)〜のレシピです。

☆娘があまり濃い味のものを好まないため、こちらの蒸しパンも甘さはほんのりです。
お好みでメープルシロップの量を調整してください。

【栄養ポイント】
カルシウム…黒ごま、牛乳、鉄…黒ごま
ごまは良質なたんぱく質を含み、カルシウムや鉄などミネラルも豊富に含んでいます。
栄養素をしっかり吸収するためには、かたい皮をすって壊すことが大切です。
お子さんは消化にも負担がかかるので、すりごまもしくはいりごまをすって使用してください。
また、さつまいもにはビタミンCが含まれ、鉄の吸収を助けてくれます。
ビタミンCは加熱に弱い栄養素ですが、さつまいもに含まれるビタミンCはデンプンに包まれているため、比較的熱に強いと言われています。
  1. ・さつまいもは皮をむき、角切り。
    →飾り用に少し取り分けておく。
  2. ボウルにA

    米粉 40g、ベーキングパウダー 小さじ1/2、黒すりごま 小さじ1、メープルシロップ 小さじ1、米油 小さじ1/2、牛乳 60mL

    を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
  3. さつまいもを加え、よく混ぜる。
  4. マフィンカップに入れ、飾り用のさつまいもを乗せる。
  5. フライパンに水を張って沸かし、③を入れ、フタをして蒸す(弱火約10分)。
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