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そら豆としらすのオイル和え

5

2019.04.18

分類副菜

調理時間: 5分(茹で時間、そら豆の下ごしらえ時間を除く)

ID374847

Kaori Coco

フードディレクター・薬膳アドバイザー

そのまま食べても良し、バゲットと合わせておつまみにしても良し、パスタに入れてもOK。

おつまみ オリーブオイル 簡単レシピ ワインに合うおつまみ 野菜のおかず 時短 もう一品のおかず・小鉢

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材料3人分(副菜用の小鉢サイズです。)
そら豆 15-20粒(1さやに3-4粒入っている前提で6さや程度。)
しらす 25g
鷹の爪 1本
A
茹でる水1リットルに対し
A
料理酒 100ml
A
1リットル
オリーブオイル 適量
塩コショウ 適量
作り方
Point!
そら豆は茹でてから色が変化しやすく鮮度が落ちやすいので、作ってからは1-2日で食べきるようにしてください。
  1. そら豆をさやから出し、黒い部分に切り込みを入れる。
  2. A

    塩 茹でる水1リットルに対し、料理酒 100ml、水 1リットル

    をいれ、沸騰させたらそら豆を入れて2~3分ほどゆでる。
  3. 茹であがったらそら豆をざるに取り上げて冷ます。水にさらすとシワがつくので、水にはくぐらせない。
  4. 冷めたら皮を剥く。
  5. 皮を剥いたそら豆としらすをボウルに入れ、オリーブオイルであえる。
  6. 塩コショウで味を調えて、刻んだ鷹の爪を入れたら出来上がり。
7 55
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コメント・感想 Comment
mimi さん
2019.06.19 16:32

ソラマメにこんな食べ方あったなんて!びっくりです♡素敵なレシピありがとうございます。早速週末作ってみます♪

Kaori Coco
Kaori Coco さん
2019.06.24 17:24:00

Michikoさん、コメントありがとうございます!そう言っていただけてうれしいです♡フレーバーオイルを使うとさらにおいしくなりました。

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