副菜
そら豆としらすのオイル和え
投稿日2019/04/18
更新日2019/04/18
調理時間5分(茹で時間、そら豆の下ごしらえ時間を除く)
そのまま食べても良し、バゲットと合わせておつまみにしても良し、パスタに入れてもOK。
材料3人分（副菜用の小鉢サイズです。）
- そら豆15-20粒(1さやに3-4粒入っている前提で6さや程度。)
- しらす25g
- 鷹の爪1本
- A塩茹でる水1リットルに対し
- A料理酒100ml
- A水1リットル
- オリーブオイル適量
- 塩コショウ適量
作り方
ポイント
そら豆は茹でてから色が変化しやすく鮮度が落ちやすいので、作ってからは1-2日で食べきるようにしてください。
- 準
そら豆をさやから出し、黒い部分に切り込みを入れる。
- 1
A 塩茹でる水1リットルに対し、料理酒100ml、水1リットルをいれ、沸騰させたらそら豆を入れて2～3分ほどゆでる。
- 2
茹であがったらそら豆をざるに取り上げて冷ます。水にさらすとシワがつくので、水にはくぐらせない。
- 3
冷めたら皮を剥く。
- 4
皮を剥いたそら豆としらすをボウルに入れ、オリーブオイルであえる。
- 5
塩コショウで味を調えて、刻んだ鷹の爪を入れたら出来上がり。
レシピID
374847
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