主菜
切り身でも美味しい☆春のアクアパッツァ
投稿日2020/02/17
更新日2020/02/17
調理時間15分(あさりの砂出し時間を除く)
アクアパッツアを春野菜で彩り良く。切り身を使っても充分美味しくご馳走になります。魚介のダシが春の野菜に染みて美味しいです☆
材料4人分
- 白身魚の切り身4切れ（250ｇ）(今回はタラを使用)
- あさり20個
- ミニトマト8個
- スナップえんどう6本
- 菜の花4本程度（100g)
- アスパラ2本
- しめじ1/2株
- オリーブオイル大さじ2
- にんにく1片（5g)
- 塩少々
- 白ワイン50ml
- 小ねぎ大さじ1程度
作り方
ポイント
今回は切り身にしましたが、鯛など1匹使うとご馳走感がアップします。一緒にオリーブやマッシュルームを使うと本格的に。
- 準
スナップえんどうはスジをとっておく 菜の花、アスパラ、しめじは食べやすい大きさに切っておく あさりは海水と同じくらいの濃度(3％）の塩水で2時間～一晩砂出し、殻をすり合わせるように洗ってザルにあげておく 小ねぎは小口切りにしておく
- 1
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りがしてきたら白身魚の切り身を皮目から入れて焼き、皮目が焼けたらひっくり返してあさり、スナップえんどう、菜の花、アスパラ、しめじ、ミニトマトを加え、白ワインをまわし入れて蓋をし、蒸し煮にする。(目安3分程度）出来上がったら上から小ねぎを散らして出来上がりです🎵
レシピID
386376
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- Artist
Yukiko
料理家
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう！食べてくれる人が喜んでくれそう！と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。