主食
カレールウを夏仕様☆トマトキーマカレー
投稿日2020/08/22
更新日2020/08/22
調理時間20分
甘口のカレーをトマトの風味で夏らしくアレンジしました。甘さの中にほんのりトマトの酸味で美味しく食べられます☆
材料（カレールウ1/2箱（6皿）分）
- 合い挽き肉300g
- A玉ねぎ1個
- Aじゃがいも2個
- A人参1本
- Aなす1本
- Aしめじ1/2
- Aトマト2個
- トマトケチャップ大さじ3
- 砂糖小さじ2
- カレールウ115ｇ（1/2箱）(今回はバーモントカレー甘口を使用)
- 水800cc
作り方
ポイント
使用する野菜はパプリカ、ズッキーニなどの夏野菜ももちろん合います。 大人仕様の場合はルウを中辛や辛口のものに。砂糖を省いてもらってもOKです。
- 準
玉ねぎ、じゃがいも、人参、なす、しめじ、トマト、を小さめのダイスカットにする
- 1
フライパンにサラダ油を大さじ1（分量外）を熱し、合い挽き肉を入れて炒める。肉の色が変わったらA 玉ねぎ1個、じゃがいも2個、人参1本、なす1本、しめじ1/2、トマト2個を加えて更に炒める。玉ねぎやなすがしんなりしたらトマトケチャップ、砂糖、水を加えて10分ほどアクを取りながら煮込む。じゃがいもと人参が柔らかくなったら一度火を止め、カレールウを入れて混ぜ溶かし、再度火にかけてトロミがついたら2分ほど煮込み出来上がりです🎵
レシピID
396989
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Yukiko
料理家
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フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう！食べてくれる人が喜んでくれそう！と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。