簡単具材で作る☆お手軽本格春巻き

材料（春巻き5本分）

• 豚挽き肉
  100g
• ニラ
  30g
• しいたけ
  30g
• 春雨
  40g
• 生姜みじん切り
  小さじ1
• 塩
  少々
• A
  濃口醤油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  水
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ2
• ゴマ油
  小さじ2
• 春巻きの皮
  5枚
• 揚げ油
  適量
• B
  小麦粉
  大さじ1
• B
  水
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ニラは5㎝程度の長さに切る しいたけは薄くスライスする 春雨はお湯で戻しておく（長いものは半分程度に切る） A 濃口醤油大さじ2、酒大さじ2、水大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、片栗粉小さじ2をはかっておく B 小麦粉大さじ1、水大さじ2を混ぜて水溶き小麦粉を作っておく

  
• 1

  フライパンにゴマ油と生姜みじん切りを入れて温め、生姜の良い香りがしたら豚挽き肉を加える。塩を加えて炒め、肉の色が変わったらニラとしいたけを炒める。火が通ったら水気を切った春雨を加え、全体になじんだら火を弱めてA 濃口醤油大さじ2、酒大さじ2、水大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、片栗粉小さじ2を回し入れて混ぜ合わせる。全体に調味料がいきわたったら火を止めて粗熱を取り、5等分にする。

  
• 2

  春巻きの皮に5等分した１つを手前側に置き、B 小麦粉大さじ1、水大さじ2を端に塗る。左右、手前に折りたたみ、くるくると具材が出ないように巻く

  
• 3

  小さいフライパンなどに深さ2程度まで揚げ油を入れて熱し、きつね色になるまで揚げたら出来上がりです♪

ポイント

調味料を入れる時はダマにならないように火を弱めて手早く混ぜて下さい。

作ってみた！

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