簡単具材で作る☆お手軽本格春巻き
投稿日2022/01/30
更新日2022/01/30
調理時間15分
春巻きの具材を簡単に準備したいなと思い、お肉とニラ、しいたけと春雨のシンプルな春巻きにしました。ニラもしいたけもざくざくっと切るだけなので手間要らずですが、味はちゃんと基本の春巻きの味がします☆あっという間にお皿からなくなる1品です。お弁当にもどうぞ。
材料（春巻き5本分）
- 豚挽き肉100g
- ニラ30g
- しいたけ30g
- 春雨40g
- 生姜みじん切り小さじ1
- 塩少々
- A濃口醤油大さじ2
- A酒大さじ2
- A水大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A片栗粉小さじ2
- ゴマ油小さじ2
- 春巻きの皮5枚
- 揚げ油適量
- B小麦粉大さじ1
- B水大さじ2
作り方
ポイント
調味料を入れる時はダマにならないように火を弱めて手早く混ぜて下さい。
- 準
ニラは5㎝程度の長さに切る しいたけは薄くスライスする 春雨はお湯で戻しておく（長いものは半分程度に切る） A 濃口醤油大さじ2、酒大さじ2、水大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、片栗粉小さじ2をはかっておく B 小麦粉大さじ1、水大さじ2を混ぜて水溶き小麦粉を作っておく
- 1
フライパンにゴマ油と生姜みじん切りを入れて温め、生姜の良い香りがしたら豚挽き肉を加える。塩を加えて炒め、肉の色が変わったらニラとしいたけを炒める。火が通ったら水気を切った春雨を加え、全体になじんだら火を弱めてA 濃口醤油大さじ2、酒大さじ2、水大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、片栗粉小さじ2を回し入れて混ぜ合わせる。全体に調味料がいきわたったら火を止めて粗熱を取り、5等分にする。
- 2
春巻きの皮に5等分した１つを手前側に置き、B 小麦粉大さじ1、水大さじ2を端に塗る。左右、手前に折りたたみ、くるくると具材が出ないように巻く
- 3
小さいフライパンなどに深さ2程度まで揚げ油を入れて熱し、きつね色になるまで揚げたら出来上がりです♪
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Yukiko
料理家
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フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう！食べてくれる人が喜んでくれそう！と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。