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たっぷりトマトとキノコのクリームチーズのスープ

20
スープの
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2019.11.05

分類汁物

調理時間: 20分

ID381979

いのうえ まい

忙しくても毎日手料理を〜簡単料理を提案。フードスタイリスト

お肉も入ったぐだくさんスープです。水を入れなくてもトマトの水分で十分な水分量になります。カラフルで見た目も華やかなスープです。

スープ 野菜 マッシュルーム キャベツ パセリ ひき肉 フルーツトマト コンソメ 紫キャベツ 華やか 豚ひき肉 クリームチーズ しいたけ 簡単 スープ 味噌 きのこ トマト
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材料2人分
フルーツトマト 9個(直径5cm程の大きめのもの)
A
マッシュルーム 7個
A
シイタケ 6個
A
マイタケ 1/2パック
豚ひき肉 150g
紫キャベツ 1/16個分
パセリ 2枝(みじん切り)
コンソメ 1/2個分(洋風コンソメ固形)
クリームチーズ 大さじ2
味噌 小さじ1
塩コショウ 適量
少々
作り方
Point!
具は、ごろっとしていた方が食べ応えがあるので、野菜の切り方は記載の大きさを守らなくても適当でいいです。
  1. A

    マッシュルーム 7個、シイタケ 6個、マイタケ 1/2パック

    は2cm角、紫キャベツは1cm角に切る。フルーツトマトは切り込みを一箇所入れる。
  2. 鍋に油をしき熱し、豚ひき肉を炒める。赤い部分がなくなったら、A

    マッシュルーム 7個、シイタケ 6個、マイタケ 1/2パック

    を入れて軽く炒める。フルーツトマトを並べ、コンソメを潰しながら加え、蓋をしてフルーツトマトが柔らかくなるまで煮る。柔らかくなったら、木ベラで潰し、トマトの形をなくす。潰してから弱火でさらに5分に煮る。
  3. 2の鍋に、紫キャベツを入れて少しくったりしたら、パセリ、クリームチーズ、味噌を加えてスープとなじませる。味をみて塩コショウで味を調整する。
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