主食
蒸し刺身のっけごはん〜ゴマだれ〜
投稿日2019/12/17
更新日2019/12/17
調理時間15分
お好きなお刺身を使ってください。今回は鯛のお刺身を使っています。
材料2人分（お茶碗２杯分）
- 白身のお刺身1パック(柵)
- 大葉4枚(細切り)
- すり白ごま適量
- A練り白ごま大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- Aみりん大さじ1/2
- A水大さじ1/2
- ご飯1合分(炊きたて)
- B酢大さじ2
- B砂糖大さじ1.5
- B塩小さじ1/2
作り方
ポイント
火が通ったお刺身は崩れやすいので、盛り付けるときはそっと扱ってください。
- 1
すし飯作る。小鍋にB 酢大さじ2、砂糖大さじ1.5、塩小さじ1/2を入れてひと煮立ちさせて冷ましておく。ボウルに炊きたてのご飯を入れて冷ましておいたB 酢大さじ2、砂糖大さじ1.5、塩小さじ1/2を回しかけて1分置いて蒸らし、しゃもじで切るように混ぜる。
- 2
白身のお刺身を5mm幅に切り、混ぜ合わせたA 練り白ごま大さじ1、醤油大さじ1/2、みりん大さじ1/2、水大さじ1/2と和える。耐熱皿に並べてふんわりラップをかけ、電子レンジで1分30秒かける。
- 3
お茶碗にすし飯を盛り、2の刺身を盛りつけ、すり白ごまを振り、大葉を飾る。
レシピID
383583
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- Artist
いのうえ まい
現在、2022年6月〜産休育休中で、現在はマイペースにレシピを投稿していきます。 大学卒業後、銀行員として就職。偶然観た映画でフードスタイリストという職業を知ったことがきっかけに興味を持ち、働きながら、フードコーディネーター養成スクールに通い、スタイリングを学ぶ。退職後、webレシピサイトに就職、料理製作スタッフとして所属する。その後、広告、テレビの情報番組やテレビショッピング等の料理撮影に携わる。 現在は、料理だけでなく、テーブルコーディネートやフラワーアレンジメントを学ぶ。またテーブルコーディネートを学ぶTWSA(テーブルウェアスタイリスト連合会)では、イベント装飾や広告のフードとして現場に入る。 大好きなお肉を使ったレシピが多く、男性に人気のがっつり飯を得意とする。 最近は年齢も考え、野菜も一緒に摂れるような料理を心がけている。